現代營養學研究證明，辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鎂等微量元素，對于抗氧化、預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等，都有很好的作用。
同時《黃帝內經·素問》也指出：“多食辛,則筋急而爪枯。”“味過于辛，筋脈沮馳，精神乃殃。”《食物宜忌》也說：“食之走風動火，病目，發痔瘡。凡血虛有火者忌服。”
從中醫學的角度看，大凡陰虛體質、濕熱體質的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫囑，照吃辣椒，則會加重病情。
孕婦、哺乳期婦女如果嗜食辣椒，不但會使自己出現上火等癥狀，而且不利于胎兒、嬰兒的成長。
對于高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進的患者，也應控制辣椒的食用量。因為食用較多的辣椒會使血液循環加速、心跳加快、血壓升高，對這些病人是很不利的。
由此可見，辣椒雖然讓菜肴增色不少，但其所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否也會帶給你益處，那就要因人而異了。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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