
菠菜主治肝經有熱,頭昏煩熱,眼目昏花,或夜盲癥,痔瘡便血,衄血,壞血病,消渴引飲,慢性便秘,口角潰瘍,唇炎,舌炎,皮炎等癥。菠菜每次用100~250克。涼拌,炒食,煮湯服。
藥用驗方:菠菜羊肝湯:菠菜500克分段,羊肝200克切片,谷精草30克,密蒙花20克加水燉煮;吃肝飲湯。每日1服,經常食用,具有補益氣血明目的作用,主治肝血不足、視物不清、夜盲等癥。
需要注意的是,菠菜含草酸較多,不宜與含鈣豐富的食物(如豆腐等)共煮,否則會形成草酸鈣,不利于鈣的吸收。另外,草酸與鈣鹽會結合成草酸鈣結晶,使腎炎及腎結石患者病情加重,所以腎炎和腎結石患者不宜食用。菠菜性涼滑腸,胃虛寒腹瀉患者不宜吃菠菜。