近日，記者走訪區(qū)內(nèi)菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，寧波產(chǎn)毛豆開(kāi)始批量上市，價(jià)格比上市初期降了一點(diǎn)。“新鮮的寧波產(chǎn)毛豆上市，帶殼的8塊一斤，去殼的毛豆肉16塊。”
昨天上午，記者在大床順×私獾劍殼笆諧∩夏ú掛丫可鮮校」蓯奐鄄壞停孿拭鼓譴瀆痰納蠡故俏瞬簧偈忻窆郝虺⑾省＞菔諧±鏌晃幌勖溝牟朔方Ω到檣埽衲甑拿掛崖裊誦“敫鱸鋁耍饕醋源認(rèn)氖卟酥種不兀鄹褚泊癰丈鮮械?0元一斤降到了8元。
江師傅極力推薦記者也買些回去吃：“這和前陣子銷售的外地毛豆口感完全不一樣，那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸與冷庫(kù)冰凍環(huán)節(jié)的毛豆吃起來(lái)有些硬，豆味不足，而本地的毛豆口感好，煮熟后肉質(zhì)鮮嫩，只要輕輕擠進(jìn)嘴里一嚼，豆香四溢。”
記者還了解到，由于品種不同，目前市場(chǎng)上的寧波產(chǎn)毛豆從外形上有寬窄兩種。寬毛豆外殼顏色更綠些，剝出來(lái)的毛豆肉是橢圓形的，而窄毛豆外殼顏色偏黃，毛豆肉的顆粒更圓些。新床順〉牟朔販朧Ω當(dāng)硎荊?ldquo;本地人比較喜歡寬的這種，味道更好些，價(jià)格也要比窄的這種貴上一塊多一斤。”
據(jù)推測(cè)，寧波產(chǎn)的毛豆，過(guò)段時(shí)間產(chǎn)量增加后，價(jià)格再便宜也得要3-4元一斤。王師傅解釋說(shuō)，毛豆成熟后完全靠人工采摘，現(xiàn)在請(qǐng)一個(gè)小工摘毛豆一天就得花150元，成本上去了，價(jià)格很難便宜。
新鮮的本地毛豆做法很多，有的市民把毛豆去殼，和同樣剛上市不久的茭白或?qū)幉ㄈ擞肋h(yuǎn)吃不厭的咸齏炒著吃。不過(guò)更多的市民會(huì)選擇用鹽水煮著吃，最簡(jiǎn)單最方便，只要用剪刀剪去兩頭，加水，加鹽，煮熟就好。
