
近日,記者走訪區(qū)內(nèi)菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),寧波產(chǎn)毛豆開(kāi)始批量上市,價(jià)格比上市初期降了一點(diǎn)。“新鮮的寧波產(chǎn)毛豆上市,帶殼的8塊一斤,去殼的毛豆肉16塊。”
昨天上午,記者在大床順×私獾劍殼笆諧∩夏ú掛丫可鮮校」蓯奐鄄壞停孿拭鼓譴瀆痰納蠡故俏瞬簧偈忻窆郝虺⑾省>菔諧±鏌晃幌勖溝牟朔方Ω到檣埽衲甑拿掛崖裊誦“敫鱸鋁耍饕醋源認(rèn)氖卟酥種不兀鄹褚泊癰丈鮮械?0元一斤降到了8元。
江師傅極力推薦記者也買些回去吃:“這和前陣子銷售的外地毛豆口感完全不一樣,那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸與冷庫(kù)冰凍環(huán)節(jié)的毛豆吃起來(lái)有些硬,豆味不足,而本地的毛豆口感好,煮熟后肉質(zhì)鮮嫩,只要輕輕擠進(jìn)嘴里一嚼,豆香四溢。”
記者還了解到,由于品種不同,目前市場(chǎng)上的寧波產(chǎn)毛豆從外形上有寬窄兩種。寬毛豆外殼顏色更綠些,剝出來(lái)的毛豆肉是橢圓形的,而窄毛豆外殼顏色偏黃,毛豆肉的顆粒更圓些。新床順〉牟朔販朧Ω當(dāng)硎荊?ldquo;本地人比較喜歡寬的這種,味道更好些,價(jià)格也要比窄的這種貴上一塊多一斤。”
據(jù)推測(cè),寧波產(chǎn)的毛豆,過(guò)段時(shí)間產(chǎn)量增加后,價(jià)格再便宜也得要3-4元一斤。王師傅解釋說(shuō),毛豆成熟后完全靠人工采摘,現(xiàn)在請(qǐng)一個(gè)小工摘毛豆一天就得花150元,成本上去了,價(jià)格很難便宜。
新鮮的本地毛豆做法很多,有的市民把毛豆去殼,和同樣剛上市不久的茭白或?qū)幉ㄈ擞肋h(yuǎn)吃不厭的咸齏炒著吃。不過(guò)更多的市民會(huì)選擇用鹽水煮著吃,最簡(jiǎn)單最方便,只要用剪刀剪去兩頭,加水,加鹽,煮熟就好。