昨日，市民李女士向本報熱線咨詢，她買回來的長山藥突然長芽了，長出的芽像枝條一樣，有半米長。她想知道，長山藥發芽后能否繼續食用？
一周前，李女士從和平北路和風小區附近的菜市場買了一根長山藥，回家放在陽臺忘了吃。昨日，李女士到陽臺翻找東西，突然被看到的情景嚇了一跳，一根很結實的枝條從一堆東西中冒了出來。她小心翼翼撥弄出來，發現是那根長山藥抽枝發芽了。她用尺子量了一下，枝條足有50厘米長，都快趕上長山藥60多厘米的長度了。她問：“人們都知道，土豆發芽后要剜掉發芽的部位方可食用，那么長山藥呢？”
記者就此請教了市農業局一位種植專家，他說，長山藥發芽的情況比較少見，但也是正常現象，它遇到合適的環境也會長芽。最好不要吃發芽的長山藥，因為芽在生長過程中已把山藥的營養物質消耗掉了，還可能生成有毒物質。
山藥是一種薯類作物，分為不同種類。為了獲得高產，種植時應進行整地挖溝等第一步工作。山藥的生長時期較長，通常選擇在春季種植，并且需要地表溫度超過十度以上。在選擇種植地點時，更傾向于地勢較高、土壤疏松、排水良好的沙質土壤，并且應避免偏堿性土壤。山藥不宜連續種植，應該間隔兩到三年。
種植密度大、連年種植、施用未腐熟的有機肥、降雨多等原因都會引起山藥根腐病。種植密度大：會使株行距過小，導致通風透光不良，從而染病。連年種植：土壤病菌積累，導致根結線蟲發生
鐵棍山藥的市場價格大概在10元左右一斤。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。
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