一、選種、消毒和催芽。一般選擇優質、抗病、高產的遼椒18、中椒6等品種。育苗前采用溫湯浸種的方法進行種子消毒,把種子放在55℃的溫水中，不斷攪拌自然降溫。將種子浸10分鐘后，再放入冷水中冷卻，把種子撈出瀝干控凈，用濕布包好，放在25℃～30℃的條件下催芽。在催芽的過程中每天用溫水沖洗1次，每隔4～6小時翻動1次，當60%以上的種子萌芽時即可播種。
二、床土配制。選用3年內未種過茄科蔬菜的肥沃園土2份與充分腐熟圈肥1份混合，每立方米再加三元復合肥2公斤，用50%多菌靈可濕性粉劑與30%福美雙粉劑按1：1的比例每立方米用藥50～80克，與床土混合均勻，用塑料薄膜密閉進行堆悶消毒。5天后揭去薄膜，將床土裝入8厘米×8厘米的營養缽中，緊密碼放在苗床內。
三、播種育苗。在4月下旬至5月中旬進行播種。播前先澆水造墑，一并將營養缽中的床土沉實，水滲后在營養缽內覆一層細土(或藥土)。將種子均勻撒播在營養缽中心部位，每缽2粒，每粒間距2～3厘米，然后再覆細土1～2厘米。在幼苗3～4片真葉時，葉面噴施0.05%～0.1%的硫酸鋅1次；定植前7天澆1次水，1～2天后準備移栽。
四、栽培管理。定植時一般每畝3800～4200穴，行穴距50～60厘米×25～30厘米，每穴雙株。定植后澆1次緩苗水，中耕2～3次。平畦栽培要結合中耕培土，保持土壤濕潤，露地栽培遇雨水及時排水。門椒坐穩后，結合澆水每畝追施尿素10公斤、硫酸鉀10公斤；第一次采收后結合澆水追2次肥，每次每畝追施尿素8公斤。如果土壤中微量元素不足時，在現蕾至結果期補施相應的微量元素肥料。在植株生長期間，及時打掉門椒以下側枝，生長中后期及時摘除病葉、老葉，適當疏剪過密枝條。
