一、種植設備在陰暗、遮光的室內或保護地內用磚砌成100-120厘米寬、20厘米深的種植槽。在槽底部鋪上塑料薄膜，在薄膜上間隔打洞，以便排出多余水分。用蛭石、珍珠巖、河沙等做基質。
二、選種選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發芽率在95％以上的新種子。剔除不飽滿、破殘、蟲蛀豆粒及其雜質，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
三、漫種、催芽將種子浸入20℃左右的清水中16-24小時，且換水4次。浸種結束后，洗去黏液和污物，用濕布包好催芽，種子露白時即可培育。
四、培育基質厚度為10厘米，澆透底水。再把催好芽的種子播在上面，每平方米播2公斤左右，上覆05厘米厚的基質。用細眼噴壺濺水，然后蓋上塑料薄膜。出苗前一般不再澆水。兩天后紅豆芽頂出基質，即揭去薄膜。
五、種植管理溫度應保持在16℃-30℃。每天澆水2-3次。水既要澆勻澆透，又不要積水。要保持場所的空氣清新。
六、收獲當紅豆芽苗高15厘米、第一對真葉尚未完全展開、組織柔嫩、未纖維化時，沿莖基部剪切下來即可。
以上就是紅豆芽種植技術的介紹了，希望本文能給大家帶來幫助。
綠豆芽可以生吃，但是一般不建議生吃。因為發豆芽作坊衛生條件差，綠豆芽受到污染，生吃的話會導致病菌直接進入消化道。綠豆芽生吃還可能會中毒，因為綠豆芽含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，不利于營養吸收，食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。對許多蔬菜而言，煮食才健康。
1、場地：沙生綠色豆芽對場地要求不嚴，但要求生產房內弱光環境。2、選沙：各地的建房選擇沙土及河沙均可。3：選豆：各種品種的豆子均可用于生產。4、播種：一般每平方米可以下豆種3公斤，每平方米可以產豆芽30公斤。5、管理：沙生綠豆芽管理工時極少，只需適當噴水。6、采收：豆芽長到15~16厘米即可采收。
綠豆芽發紅了也是可以食用的，因為這種紅色多是在生長過程中見光造成的，一般在制作或者保存綠豆芽時，做好了避光、保濕、保溫等工作，綠豆芽就不會發紅了。綠豆芽的做法有很多，可以做成醋溜綠豆芽、涼拌綠豆芽、綠豆芽炒肉等等。綠豆芽中含有豐富的蛋白質、維生素等，可以作為減肥餐食用。
1、選擇豆種：育芽前進行選種，除去破瓣的、干癟的、蟲蛀以及土等雜質。2、豆種浸種處理：按照1公斤水、1公斤豆種浸種，水溫控制在20~23℃，浸泡時間一般為6~7小時。3、裝入容器培育：放在空氣穩定的地方，在豆子上蓋上紗布多層覆蓋。4、淋水：可以定期淋水供應水分。5、采收要點：有真葉時，應馬上采收。
發綠芽了的豆芽還能吃。發綠豆芽時，要先選擇豆子并清洗綠豆，把漂浮的豆子全部去掉；缸或者大塑料箱或其他容器鋪上約5CM厚度的清潔砂，均勻地鋪上洗過的膨脹裂開的豆子，再給豆子均勻覆蓋干凈的沙子，厚度約為1CM即可；每天澆水幾次，保持濕度，幾天后豆芽就會拱起來，在清水中將沙子洗去即可。
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