菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜含有豐富的維生素特別是維生素C的含量很多，菠菜的原產(chǎn)地是波斯，菠菜在我們國家已經(jīng)有近兩千年的歷史了，所以食用的歷史悠久，在漫長的歲月里人們發(fā)明了無數(shù)種菠菜的吃法，而其中有一種菠菜的吃法就是做成菠菜餅。
菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅，菠菜餅和其它餅最大的區(qū)別就在于外觀上，菠菜餅顏色鮮艷好看而且富含維生素，那么如何做菠菜餅?zāi)?
食材明細(xì)
主料： 面粉250克 菠菜50克
配料： 發(fā)酵粉5克
制作步驟
1. 菠菜清洗干凈，用開水燙一下。
2. 用料理機(jī)將菠菜榨成菠菜汁。
3. 菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉，放入面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可。
4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。
5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵。
6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
小帖士
1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁后防止?fàn)I養(yǎng)的流失，我未進(jìn)行過濾，個人感覺口感沒有受到什么影響。
上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是常見的蔬菜之一，菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌，菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅，上文也介紹了菠菜餅的做法，大家可以參考一下然后在家自制菠菜餅。
