芋頭削皮不變色,是加了致癌漂白劑?
芋頭一經(jīng)削皮,很快就會(huì)變黃甚至發(fā)紅。而市場(chǎng)上銷售的有些芋頭能長(zhǎng)時(shí)間鮮嫩白皙。
近日有傳言稱,這種又白又光滑的脫皮芋頭添加了一種叫焦亞硫酸鈉的漂白劑。這種漂白劑可以讓芋頭新鮮白凈,但久煮不爛,食用后,對(duì)腸胃系統(tǒng)有害,并有一定的致癌性。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅表示,現(xiàn)在有些商家為了讓脫皮芋頭賣相好,確實(shí)會(huì)添加焦亞硫酸鈉類的漂白劑。這種漂白劑主要成分是二氧化硫,具有較強(qiáng)揮發(fā)性,幾個(gè)小時(shí)就會(huì)基本揮發(fā),再清洗和削皮就基本沒問題,市民不必過于擔(dān)心。