黃帝椒精致小巧，宛如一個個可愛的金黃燈籠，完全是一副跟它的味道毫不相稱的甜美模樣。看似溫柔的金黃顏色下，竟是不輸鮮紅朝天椒的火辣味道，誰也想不到其辣度竟達15萬辣度單位。經國內各種辣椒檢測，其辣度、營養均居世界辣椒之最，為中國一絕，世界罕見，被譽為“辣椒之王”。
黃帝椒相對其它品種辣椒營養更為豐富，特別是鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質、膠質的含量遠遠高于其它辣椒。肉質極為細嫩,味道極其鮮美，且具特殊芳香氣味，食后令人回味無窮。這種辣椒的特色是超辣而且最大優勢是辣而清爽。
黃帝椒的稀有讓用其做成黃燈籠辣椒醬成為海南最好的土特產之一。食用黃燈籠辣椒醬可幫助消化、增進食欲，還有壯胃健脾、助于減肥、促進血液循環、防治傷風感冒等功效。
皇帝椒主產地在陵水黎族自治縣，陵水種植黃辣椒歷史悠久；海南南邊的幾個縣市也有少量生產。
關于黃帝椒的名稱和由來還有一種動人的傳說。相傳，公元848年，唐朝宰相李德裕因著名的“牛李黨爭”，官貶崖州（今三亞）司戶，由唐都經潮洲，輾轉海南。從長安出發先后經歷了荊南、潮州，輾轉海南。長途跋涉，歷經磨難。
一家人在途經海南南部叫“鬼門關”的原始森林時，因瘴癘（瘧疾），全家人生命危在旦夕。有一戶好心的黎族人家前來搭救他們，用了一種由野生黃辣椒、姜、蒜炮制的單方。
不久，全家人痊愈了。在遠隔萬里的天涯海角，遇上了好心人救了一家老少的性命，李丞相感激不盡，含淚與黎民人家告別。在崖州定居下來，李丞相就將黃辣椒種在自家的前庭后院，并進行了品種改良。改良后的果實個大、肉厚、色澤金黃。為了感恩黎民，思念故鄉，期望有一天能重返中原，再回到皇帝身邊輔佐國政，李丞相把這種救命的黃辣椒命名為黃帝椒。
以上就是黃帝椒的由來和歷史的詳細介紹了。
