藍礬韭菜賣相好看、保質期長，不容易蔫，而且顏色非常鮮艷、有藍色斑點，銅銹味，擇韭菜手上會發藍，由于噴灑上藍礬以后，藍礬就已經和蔬菜發生了化學反應，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。
1、看顏色
普通的鮮韭菜呈現出不發亮的青草綠色，比較筆挺飽滿。而藍礬韭菜則看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。
2、看根部
從韭菜切口的狀況，也能看出韭菜的新鮮程度。剛割下來的韭菜根莖橫切面十分平整，并且呈現白色。根部透亮富含水分，才是新鮮的。放置時間長的韭菜橫切面不平整，還有一小截突出來的莖面，呈淡青色。如果韭菜表面鮮亮而根部發青，則多半是藍礬韭菜。
3、用手摸
藍礬韭菜一摸就會掉粉，蹭在手上有微小的藍色顆粒。正常的韭菜摸起來是澀澀的感覺，像青草一樣。
4、用鼻子聞。
藍礬韭菜隱約有一種銅銹味。這個味道有點類似家里的鍋放了很久有點生銹的那種感覺，會做飯的同志都知道。但是說到韭菜味兒，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。
韭菜是一種常見的蔬菜，通常在人們的餐桌上出現。在農村地區，韭菜也很普遍，通常不需要特別細心的管理就能夠豐收好幾茬。韭菜種植大戶會根據市場需求利用大棚栽培韭菜，反季節上市以獲取更多的收益。
1、施足底肥：春季時開溝施足底肥（有機肥、復合肥結合施加），然后覆土。2、中耕松土：返青后及時中耕松土，并結合松土將畦面耬平，將地面雜草清理干凈。3、剔根培土：新根萌發前進行培土，
土地選擇：選擇地勢平坦、土壤疏松肥沃的地塊種植韭菜。合理密植：合理控制種植密度，避免因過于密集而導致韭菜之間互相爭搶養分。合理施肥：施足底肥，及時追施收割肥和休眠肥。合理
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