
夏季人體容易出汗,隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素,夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀,夏季適當(dāng)多吃一些毛豆,比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法,不僅可以緩解倦怠,還能開開胃,補(bǔ)充體力。
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豆角31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。