李慶江自2013年開始種植金銀花，一開始種植了12畝，隨著金銀花植株的增長，根據株間距的要求，今年又移栽了部分金銀花。移栽之后，金銀花種植面積擴大了近一倍。
“移栽之后，金銀花的株間距和行間距都增大了，這些余出來的邊角土地資源浪費了實在可惜!”李慶江說，“通過去臨沂市平邑縣多家金銀花種植基地考察后，我發現在金銀花田里套種毛豆是個不錯的選擇。”
在咨詢有關專家后，李慶江便種植了毛豆，并與一家蔬菜收購商簽訂了購銷合同。“金銀花植株剛剛進入第三年，還不到盛花期，預計畝產200斤左右，按現行市場價計算，預計畝均純收入在3000元以上，加上毛豆的話，畝均純收入有望突破5000元!”李慶江介紹說。
毛豆的種植株距多為30厘米左右，行距多為22-25厘米左右，穴播深度多為3-4厘米左右。早熟品種，可在每年2月下旬至3月上旬種植，6-7月份收獲。2、中熟品種，可在每年4月下旬至5月中旬種
毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮結莢的黃豆，黃豆是去莢曬干的毛豆。前者新鮮，水分多，顆粒飽滿。后者是曬干的果實，顏色為黃綠或黃褐，水分含量極少，顆粒也很飽滿。毛豆和大豆的價格差別不大，但市場不同，價格也不同，2019年10月24日天津市西青區當城蔬菜批發市場賣毛豆6元/公斤，黃豆4.8元/公斤。
毛豆是不可以生吃的。因為生毛豆里面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身體健康，所以一般是將其炒熟或者煮熟后再食用。毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素以及微量功能性成分黃酮類化合物。其中，蛋白質含量不僅高，且品質優，可與肉、蛋相媲美，容易被人體吸收利用。
毛豆富含植物蛋白質和維生素B族、鉀、鎂元素，膳食纖維豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，嫩毛豆的膳食纖維含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前，要清洗干凈毛豆；把水燒開，放入八角、花椒、鹽等配料煮至7分鐘左右放入毛豆；再煮至10分鐘左右關火，讓其自然冷卻即可。
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