1.適量播種 越冬菠菜的播種量，不同地區之間有很大差異。少者每667平方米3——4千克；多者每667平方米10余千克。播種量的多少影響植株抗寒力和產量。播種量過大時，苗子密集在一起，根系發育受限制，地上部徒長發黃，抗寒力差，死苗率高。同時，徒長的植株到第二年春季長不大就抽薹開花，產量和品質都下降。播種量過少時，出苗后葉片過度開張，上下葉片重疊，受光面積縮小，植株生長反而緩慢，單株重量雖然比密植的大，但因單位面積上的株數少，總產量也不高。播種量適當的標準是：出苗后單株受光姿態良好，各葉片可充分接受陽光，根系發達，單株可得到充分發育，群體產量也高。冬季旬平均最低氣溫不低于

——10℃的地區，當種子質量高、播種期適宜、不間苗、一次性采收時，每667平方米播種量以4——5千克為宜；如果播期稍晚或分次采收時，播種量可適當增加。東北、西北、華北等冬季嚴寒的地區，因冬前幼苗生長量較小，如果播種量小，幼苗生長稀疏，灌“凍水”時易使根頸部土壤受沖刷外露，根頸部受凍干枯，越冬期間出現“干脖”現象。所以一般播種量較大，每667平方米10——12千克。

2.做畦設障 設風障的地區，畦子應為東西向，做成寬1.7米、長10米左右的平畦，每隔4——5畦空留一畦，供設風障用。

3.播種技法 菠菜的播種方法有撒播和條播兩種。冬季不太冷、越冬期間死苗不嚴重的地區一般多采取撒播。根據當地秋播期間的氣候情況，可以干播，也可以濕播。干播就是先撒種子，然后淺鋤或淺耙一遍，使種子落入土中，然后壓實使種子與土壤密接，最后澆水。濕播又稱“落水播種”，就是先澆底水，等水滲完后薄薄撒一層細土，然后撒播種子，最后蓋土。秋播期間氣候比較濕潤、雨水較多的地區多采取干播；秋播期間氣候比較干燥、雨水稀少的地區可采取濕播。濕播法由于畦面有一層疏松的土壤覆蓋，可減少土壤水分的蒸發，播種前灌的底水足以滿足種子發芽及出土后一段時間所需要的水分，從而減少出苗前后的灌水次數，同時可防止由于多次灌水所造成的土壤板結現象。冬季嚴寒期間死苗比較嚴重的地區，如東北、華北、西北等地的北部，為了使種子覆土較厚，而且深度一致，以利培養健壯的、抗寒力較強的苗子，多采取條播法。按行距10——15厘米開溝，溝深2——3厘米，條播種子后覆土壓實，然后灌水。