幼苗受害時，葉片和葉柄上產生水浸狀腐爛，后干枯，表面生灰霉。
嚴重時擴展到幼莖，產生灰黑色病斑后腐爛，產生黑色霉而折斷，造成大量死苗。
成株期受害，葉片上出現水浸狀的大型灰褐色病斑。
潮濕時病部長出灰霉；干燥時病斑灰白色，隱約可見輪紋。
花和果實，病部呈水浸狀灰白色，最后果實腐爛。一般病果不脫落，相互間可以傳染。
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人參果種植技術，園地如何建設
一般應選擇陽光充足的種植地，土壤中含沙也較肥沃，用水灌溉方便的地塊，山區山垅田病菌少種植也非常好。種單行畦寬60公分，雙行100公分，株距40公分，開穴挖細，畝種1500株左右，施基肥前最好穴內撒些防病蟲藥。人參果繁殖育苗的方式有兩種：一種是種子繁殖，即有性繁殖，二是扦插繁殖，即無性繁殖。
人參果要去皮嗎，一天吃幾個
人參果可以去皮，也可以不去皮。它的皮可以食用，無毒，還含有多種礦物質和維生素，如果懶得去皮，就可以不去皮，但必須在洗凈后吃，以免皮上殘留農藥或其他細菌，但去皮吃起來口感會更好。人參果富含維生素C、硒元素、粗纖維等，還含有多種人體所需氨基酸，營養較豐富、全面，一天吃1-2個就行了，吃多了容易上火。
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