青梅是營養素含量全面、合理、具有多種醫療保健功能的食品，屬于藥食兩用食品類。青梅精是將青梅原液反復濃縮而成的青梅精華，是一種堿性健康、純天然食品。
青梅精富含檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，這些有機酸，吃起來有酸味，但經消化后大多氧化成堿性食物。青梅精同時含鉀、鎂、磷、鈉、鐵、鈣等礦物質，除了磷之外，其他大部分是堿性的礦物質。青梅精作為強力的堿性食品，能夠平衡體液的酸性，打通人體雙重通道，即胃腸通，血管通，維持機體長期處于弱堿性狀態，而且還能分解能量代謝過程中生成的乳酸，對于消除疲勞增強機體活力有很好的效果。青梅精可以讓現代人的體液保持弱堿性，這是維持健康的基本要求。
青梅精是堿性食品之一，經常食用青梅精具有強身健體之用，據青梅養生領域權威專家介紹[2] ，青梅精具有以下7大重要功能，具體介紹如下：
1、強力殺菌，對于霍亂、痢疾有很好效果
自古以來，人們就知道梅子的果實（烏梅、研制的梅子、酸梅干）具有很好的殺菌作用。炎熱的夏季，只要在米飯底下放一個酸梅干，就能夠預防米飯酸臭。這就是青梅精強力殺菌的佐證。
2、改善胃腸道，促進食欲
青梅精可以保持胃腸道機能正常，幫助消化吸收，預防胃液過度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陳代謝，促進胃腸粘膜的恢復。因此，常吃青梅精可以強化胃腸粘膜發生潰瘍。
酸味也可以刺激味
覺中樞，促進唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也會順暢分泌，產生正面的連鎖的反應。
3、改善血液循環
青梅精所含的梅素，能夠打通血液循環通道，清除血液中的毒素、垃圾、凈化血液，具有驚人的改善血液循環效果，降血壓維持在正常水平，減少心腦血管疾病的突發率。
4、美容養顏，抗衰老
青梅精中富含檸檬酸與"梅素"，有助于新陳代謝、消化及排毒，預防膽固醇在血液中沉淀，能夠將體內所堆積的廢物排出體外，青梅精中含有的有機酸能促進胃腸功能，消除便秘。還能促進“腮腺激素”分泌，有效預防衰老。
5、提高免疫力，消除疲勞
巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌、有害化學物質、體內形成的廢棄物、癌細胞、受損的細胞、過剩產物、已經完場任務的活性物質等等，對人體而言，巨噬細胞是非常重要的。青梅精可以讓它的吞噬能力倍增。此外青梅精中富含豐富的檸檬酸，可以使檸檬酸循環更好地進行，抑制疲勞物質乳酸的形成，有效消除疲勞。
6、抗過敏功效
青梅精可以改善和調節體質，預防過敏。青梅精能夠有效地抑制肥大細胞所釋放出的組胺等滑雪傳遞物質，凈化血液，使免疫機能正常化。
7、降低尿酸值，是痛風天敵
一般治療痛風和高尿酸血癥，常規會使用阻礙尿酸形成的藥物和促排尿的藥物，青梅精所含的梅素能改善血液循環，促進過高尿酸及時排出，同時能調整體內嘌呤代謝的內環境，使尿酸的生成和排泄趨于平衡。能預防尿中和血中尿酸的增加，有抑制尿酸的作用，從而阻礙了一系列的核酸代謝，減少了尿酸的形成。另外，青梅精屬于強堿性食品，可以預防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情況，構筑不易增加尿酸的環境。
