牛油果種子外層的褐色種皮，因含油量多，阻礙種子透氣和水分吸收，播前務必剝除干凈，使播后發芽快，幼苗生長齊一。種子水浸一段時間后取出，在陽光下速干，便很易剝除種皮。
油梨種子播后發芽不整齊，給日后管理帶來不便。用0.05％或稍高濃度的赤霉素（920）浸種24小時，能促進發芽，幼苗生長一致。
在播種前，種子頂部及底部各切去一小片（約5毫米），可加發芽，且發芽一致，對陳舊種子更為有效。但陳舊種子發芽率無論怎樣也比不上新鮮種子，應盡可能新鮮即播。
牛油果種子雖不具多胚性，但因其子葉很大，與胚粘連，而胚組織的再生能力很強，若把種子縱切為2塊或4塊，使每塊都粘連有胚組織，則播種后可長成2株或4株苗。因此，若種子來源困難，砧木短缺，可進行這樣的剖種繁殖。播種前剖切種子不易使每塊均帶有胚組織，也可在播種后待胚芽組織稍長大、甚至待胚根已明顯伸長時，再行剖切。剖切后用高錳酸鉀液或草木灰防腐處理。
盆栽牛油果結果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時需要把不同的花型和品種種在一起，就能結果。種植時先取出種子，洗凈表層的果實，準備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當幼苗長大時，可以移到院子里養護。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結果。牛油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產量高，經濟價值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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