獼猴桃是們喜食的一種新型水果，自然保質(zhì)期極短，十天半月即開(kāi)始腐爛。因此，加強(qiáng)對(duì)獼猴桃保鮮貯藏的管理十分重要。

一、冷庫(kù)貯藏。低溫可抑制果實(shí)的呼吸代謝作用，降低酶活性和乙烯的產(chǎn)生，從而延緩獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃冷藏的具體操作是：把經(jīng)過(guò)桃選、分級(jí)預(yù)冷后的果箱，放在冷庫(kù)的架子上，蔌堆放在地上（不宜過(guò)高），溫度要保持在-5～0.5度。如果庫(kù)內(nèi)濕度底，要在防止果實(shí)失水而產(chǎn)生果實(shí)萎蔫皺縮。另外，防止長(zhǎng)時(shí)間空氣對(duì)流通風(fēng)。

二、氣調(diào)貯藏。其原理是：人工改變和控制貯藏環(huán)境的中的氧和二氧化碳的濃度。一般通過(guò)抽氣充氮或降氧機(jī)，把貯藏環(huán)境中的氧從21%左右很快降到2%，并將二氧化碳從0.3%增加到5%，以后每天調(diào)氣并保持一定水平。氣調(diào)貯藏的具體操作是：將分級(jí)桃選及預(yù)冷后的果實(shí)放入果箱中，每箱裝10～15公斤，然后在箱外套一個(gè)0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有氣孔。如果有降氧機(jī)和氮?dú)鈺r(shí)用快速降氧法。先用抽氣泵抽取袋內(nèi)空氣，再充氮?dú)猓磸?fù)2～3次后，袋內(nèi)的氧減少到所需指標(biāo)，即可進(jìn)行貯藏。

三、低乙烯貯藏。乙烯具有催熟作用，不利于水果的貯藏、而獼猴桃又對(duì)乙烯特別敏感，即是在0度下氣調(diào)時(shí)，也要將貯藏環(huán)境中的乙烯除掉。目前國(guó)內(nèi)外多用商錳酸鉀米吸收乙烯。低乙烯貯藏的具體操作是：將泡沫硅、珍珠巖等小碎塊，放入高錳酸鉀的飽和溶液中，浸透后瀝干制成載體裝人密封的塑料袋中備用，使用時(shí)把高錳酸鉀載體放入薄的小塑料袋中，袋上打許多小洞，裝載體的小袋放在袋（或帳）的上部。然后密封裝果的袋在0度庫(kù)內(nèi)結(jié)合氣調(diào)。耐藏獼猴桃品種可用此方法保鮮6～8個(gè)月。