1 培養豐產青梅樹形
青梅的豐產樹形一般為自然開心形，少數干性強的品種采用疏散分層延遲開心形。青梅種植當年冬進行定干。自然開心形的定干高度一般為50～60厘米，到第二年冬選擇生長較好、方向適當的3個枝條培育成主枝，3大主枝理想的方向是平面夾角120度，層內距一股為15— 20厘米。同時將生長弱的枝條培養成輔養枝，對輔養枝一般不得短截，適當長放，以捉早結果。疏散分層延遲開心形定干高度較低，一般于高30厘米，第一層面3— 4個主枝，1—2個輔養枝，同時選留中心領導枝，在距第一層主枝60厘米處選留第二層主枝，一般留2個，層內距25厘米左右，其方向宜在第一層主枝的空檔，避免與下層主枝重疊，并截除中心領導枝，進行開心。
2 平衡青梅樹勢的修剪技術
1)青梅幼樹修剪
以整形和擴大樹冠為目的，適當短截主枝和側枝，適當留部分輔養枝，少疏枝。主枝留生長長度的四分之三短截。側枝留生長長度的三分之二短截，以促下部抽生枝生長結果。根據“短截骨架枝，長放部分長枝”的原則，對輔養枝采取甩放、平拉或斜拉等方法，促其多發短枝。短枝盡量不疏，針刺枝一般不疏，只進行修剪。
2)初結果青梅樹修剪
為俁持連年豐產，結果后應注意枝條清理：樹冠外圍要疏刪與緩放相結合；樹冠中部保留永久性枝條，去除過密的臨時性枝條；樹冠內部以促為主，利用壯枝壯芽，適當去弱留強，以均衡樹勢，促使內外立體結果。
3)盛果期修剪
①青梅冬剪 努力保持骨架結構穩定和平衡，每年產量應保持在適當水平，對枝條進行局部復壯。采用回縮短截的方法，促使發生新梢，增加枝數，對于樹冠外圍的延長枝，按“強枝少去、弱枝多去”的原則，剪去當年新梢l／3，或更多一些，使頂端能夠發生健壯新梢，下部能夠形成果枝，達到“大枝亮堂堂、小枝鬧洋洋”的立體結果效應。對病枝、細弱枝、上下重疊枝應疏去，嚴格控制枝上強枝，既減少養料消耗，又利于通風透光。
②青梅夏剪 通過夏季修剪，可調整新梢的生長方向，減少養分消耗，變無用枝為有用的結果枝。主要措施有：
青梅萌抹芽：及時抹去過多的新梢，特別要抹去那些將來會影響透光的萌芽及枝背上的強芽，以減少養料消耗，促使留下的新梢生長健壯。
青梅扭梢：為控制徒長性枝條的發生，在生長季節(4—6月)將枝梢從基部5—10厘米處扭轉180度，促其平展或下傾，使之轉化成臨時結果枝結果，以提高著果率和促進果實發育。
青梅拉枝：即改變枝條生長方向，使之成為水平枝或下垂枝，緩和枝條生長勢，以充實中下部短枝，并改善通風透光，促進花芽分化。④摘心和剪梢；在4—6月份生長季節將長勢旺的徒長枝留6—8芽摘心或短截，以培養成良好的結果枝組，也可將長勢中庸的結果枝摘除其先瑞的小段嫩枝，使枝條暫時停止生長，以均衡樹勢，促進花芽形成。
