雞，又名吐綬雞、七面鳥(niǎo)，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達(dá)20斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，西方人會(huì)在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。近年來(lái)，火雞養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)被不少人看好，但是，就目前市場(chǎng)實(shí)際情況而言，火雞仍未“飛”到尋常百姓的餐桌。
周秀芬讓火雞“火”遍全國(guó)
8月4日，記者來(lái)到濰坊火雞科普示范基地，見(jiàn)到了濰坊市周秀芬火雞食品有限公司董事長(zhǎng)周秀芬。當(dāng)天恰逢基地接待日，來(lái)自省內(nèi)外的30多人，正在基地考察火雞養(yǎng)殖項(xiàng)目。
“購(gòu)進(jìn)100只種火雞苗(雌雄比例2:1)，7月齡就可以產(chǎn)蛋，每只雞能產(chǎn)蛋80-100枚。在一般養(yǎng)殖條件下，這100只種雞也可以孵化出5000只商品火雞苗。”周秀芬介紹著火雞養(yǎng)殖的基本情況。
據(jù)周秀芬介紹，目前她養(yǎng)殖和推廣的火雞品種是“百草火雞”，是她自己經(jīng)過(guò)不斷探索，改良出的一個(gè)適合我國(guó)生長(zhǎng)環(huán)境的火雞品種。這個(gè)品種生長(zhǎng)快，出肉率高，抗病性強(qiáng)，適合散養(yǎng)。“百草火雞”飼料以菜葉、青草等為主，每只商品火雞從雛雞到出欄，平均每天需要3兩精飼料。同時(shí)，生長(zhǎng)速度快，半年時(shí)間雞苗就能長(zhǎng)到20-30斤。
2001年，周秀芬從3只火雞養(yǎng)起，現(xiàn)已將公司發(fā)展成集孵化、防疫、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售為一體的大型產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2008年，她帶頭先后成立了火雞養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和專(zhuān)業(yè)合作社。截至目前，周秀芬已經(jīng)在全國(guó)發(fā)展340多個(gè)火雞養(yǎng)殖分基地，遍及全國(guó)20多個(gè)省區(qū)市。
“火雞的抗病性比普通雞要強(qiáng)，即使出現(xiàn)新城疫癥狀24小時(shí)后，也很容易治療。但是在養(yǎng)殖中，防疫仍不能掉以輕心。”為此，周秀芬經(jīng)過(guò)實(shí)踐摸索，專(zhuān)門(mén)制定了一套嚴(yán)格的火雞防疫程序。
養(yǎng)殖火雞，引種很關(guān)鍵
飼養(yǎng)火雞以后，周秀芬也一直在探索火雞的銷(xiāo)路。她自己摸索出了烤火雞技術(shù)，以基地為依托，建起了火雞食品公司，生產(chǎn)出八珍火雞等系列食品，注冊(cè)了“秀芬”牌商標(biāo)。產(chǎn)品投放市場(chǎng)后供不應(yīng)求，該系列食品還獲得了國(guó)家專(zhuān)利，被指定為濰坊國(guó)際風(fēng)箏會(huì)專(zhuān)用產(chǎn)品。
據(jù)周秀芬介紹，公司生產(chǎn)的烤火雞每斤市價(jià)賣(mài)到48元，火雞白條市場(chǎng)上也能賣(mài)到17元一斤。
火雞在國(guó)外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠(chǎng)化養(yǎng)殖，在國(guó)內(nèi)，近年來(lái)火雞養(yǎng)殖逐漸開(kāi)始受到關(guān)注，但是，目前普通消費(fèi)者仍然難在市場(chǎng)上見(jiàn)到火雞的影子。
周秀芬介紹說(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)如果需要發(fā)展火雞，目前還沒(méi)有固定的銷(xiāo)售渠道，需要養(yǎng)殖戶(hù)自己去開(kāi)拓市場(chǎng)。“火雞體型大、出肉率高，肉質(zhì)細(xì)膩，煮、炒、做餡都可以，食用方法多樣。商品火雞既可整只烤制，也可以分割成雞翅、雞腿等不同產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。”
如果養(yǎng)殖戶(hù)準(zhǔn)備發(fā)展火雞，周秀芬也提出幾條建議。首先注意火雞種苗質(zhì)量，必須到專(zhuān)業(yè)火雞育種場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，因其品種純度、防疫和養(yǎng)殖技術(shù)相應(yīng)完善，雞苗質(zhì)量也有保障。同時(shí)注意品種選擇，如果火雞的羽毛是深色，屠宰褪毛后雞皮和雞肉顏色不純正，商品性受影響。
此外，普通農(nóng)戶(hù)在養(yǎng)殖時(shí)，還必須注意及時(shí)引種，避免近親繁殖。火雞近親繁殖，不但導(dǎo)致種蛋受精率低，生長(zhǎng)速度、抗病性等方面也會(huì)大受影響。引進(jìn)的種火雞以雛雞和青年雞為好，不要買(mǎi)將要淘汰或已經(jīng)淘汰的老雞。
周秀芬認(rèn)為，火雞肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)簡(jiǎn)單，市場(chǎng)潛力巨大。養(yǎng)殖戶(hù)可以在雞場(chǎng)養(yǎng)殖，也可以結(jié)合山區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”旅游，在山林中養(yǎng)殖火雞，既能觀(guān)賞，又能為游客提供各種火雞食品。
“養(yǎng)殖火雞，最重要的是養(yǎng)殖者的細(xì)心和勤快，如果管理不用心，即使有好雞苗、好技術(shù)，也不一定能夠成功。”周秀芬說(shuō)。
