火雞的人工授精技術主要是采精和輸精技術。采精時至少需要2人配合。將公火雞固定在長1米，寬30厘米，高40厘米的采精凳上，助手負責保定和接取精液。采精者左手拇指與其余4指分開，沿著火雞背側尾部按摩，右手在腹側尾部推動按摩。看見公火雞的生殖突起有節奏地用力外翻時，用左手掌從腹側向上使勁推動公火雞的尾部，拇指和其余4指分開放在肛門的兩側。此時，采精者的右手移到公火雞腹部柔軟處抖動。火雞的生殖突起再次翻出，并達到充分勃起時，右手向上推動與左手匯合擠壓，火雞的精液就會流出，助手立即用集精器收集精液。采精者擠壓后雙手放松，重復上述動作，當火雞生殖突再次翻出時，再壓擠1次，這樣反復2—3次，即完成采精過程。輸精工作由2人完成，一人翻肛，另一人輸精。輸精者位于翻肛者的左側。翻肛者用左手抓住母火雞的雙腿倒提，腹部向里，用右手掌使勁壓迫母火雞的尾部，并用分開的拇指和食指把母火雞的肛門翻開，使輸卵管口翻出。輸卵管口位于泄殖腔的左上方，當輸卵管口完全翻開后，輸精者將輸精管斜向插入輸卵管內1—2厘米，將精液輸入。同時，翻肛者放開右手，使肛門復原，即完成輸精工作。要做好人工授精工作，保證火雞蛋具有高的受精率，必須注意做好以下工作。

1.公火雞的挑選和訓練 公火雞達到29周齡時即開始做采精訓練，訓練之前首先將公火雞泄殖腔周圍的毛剪光。訓練可以促進火雞睪丸的發育，使火雞具有旺盛的性欲，并建立起采精的條件反射。每周訓練公火雞2次，正式采精時也按訓練時間進行。一般訓練兩三周后，火雞的反應和精液質量可達到要求。此時，淘汰那些反應不明顯，精液量少或精子活力差的公火雞。

2.掌握好授精時間和頻率 公火雞的精于在母火雞體內可存活70天。因此，于母火雞開產前1周，有70％—80％的母火雞有“蹲伏”現象時開始授精，效果最佳。首次輸精后，過3天再輸1次，大約2周后改為每周1次。產蛋高峰期，10天或2周輸精1次。產蛋后期，再增加輸精次數。每次輸精的時間以下午2點以后和晚上為好。

3.精子使用時間 公火雞的精液采出后應于半小時內用完，否則會影響精子的質量。利用專用的家禽精液稀釋液與火雞原精液混合均勻，可較長時間保存，仍可使受精率達到70％。

4.采精注意事項 防止操作中對公、母火雞的傷害，采精和輸精過程中動作要輕柔。