豬肉是餐桌上十分常見的食物，隨著生活水平的提高，人們不再只注重豬肉的口感，也開始對它的營養(yǎng)價值提出更高的要求，因此，黑豬肉逐漸走入人們的視野，并受到消費者的青睞。近日，記者來到黃花店鎮(zhèn)的農(nóng)康養(yǎng)殖場，在這里見到了受人追捧的新品豬—內(nèi)蒙古黑豬。

走進飼養(yǎng)黑豬的棚圈，工作人員正在忙碌著，部門經(jīng)理黃永剛告訴記者，內(nèi)蒙古黑豬是2012年從張家口和內(nèi)蒙交界的山區(qū)引進的，目前養(yǎng)殖場內(nèi)共存欄1000頭。這種黑豬的生長周期長，一般為8至10個月，成豬的體重為120至150公斤。內(nèi)蒙古黑豬肉肉質(zhì)鮮美，極富營養(yǎng)價值，瘦肉里面的肌間脂肪含量非常高，在口感上保留了上世紀六七十年代地方豬的特色，吃起來彈嫩、濃香，很受消費者歡迎。

據(jù)了解，黑豬肉含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，特別是膽固醇和脂肪含量都低于普通豬肉，其所含的“全蛋白質(zhì)”更能幫助修補人體組織。內(nèi)蒙古黑豬源自中國北方古老的黑豬品種，經(jīng)過幾千年的自然進化與繁育，遺傳了其祖先的野性血統(tǒng)，毛發(fā)濃黑有光澤，有著極強的抗病能力，唯一的缺點就是飼養(yǎng)周期較長。

為保證內(nèi)蒙古黑豬的肉質(zhì)細嫩和營養(yǎng)價值，農(nóng)康養(yǎng)殖場對黑豬的飼料進行嚴格把關(guān)。據(jù)技術(shù)顧問陸作領(lǐng)介紹，內(nèi)蒙古黑豬的飼料是經(jīng)過特殊配置的，不可以喂精飼料。同時，為保證黑豬攝取營養(yǎng)的全面，飼料中還會加入紫花苜蓿、白菜、胡蘿卜等。“這種黑豬前5個月采取圈養(yǎng)的方式，5個月后實行定期散養(yǎng)。我們在場區(qū)劃分出了一片區(qū)域，作為黑豬的"運動"場地，這樣做的目的是讓黑豬能夠接近大自然，增加它們的運動量，提高抗病能力。”陸作領(lǐng)邊查看黑豬生長情況邊說。

黃永剛告訴記者，現(xiàn)在黑豬肉的市場價格為每公斤60元左右，一個直營店每天大約能銷售150至200公斤的黑豬肉，“這種豬肉的市場前景非常廣闊，下一步我們計劃繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，并帶動更多農(nóng)戶養(yǎng)殖內(nèi)蒙古黑豬，共同致富。”

黑豬的市場前景廣闊，規(guī)模化種植前景看好，帶動了經(jīng)濟效益，有著良好的發(fā)展空間。為了保證產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型，帶動農(nóng)民增收更有后勁。