如今西方國家的平安夜和圣誕節(jié)在國人眼里有種“概念熱”，不少國人也跟著西方“過年”，西方做什么國人就做什么，但國人的平安夜和圣誕節(jié)大多只停留在吃喝上，看西方國家在這兩天要吃火雞，國人也跟著開胃，只可惜由于口味不對難以下咽，昨天記者在即墨朝陽路一家殺雞店看到這樣一幕，一名市民因不習(xí)慣火雞的口味，又將火雞退了回來。
火雞口味不對退回一只
“老板，這火雞還是退給你吧，俺
是享受不起這口福。 ”昨天下午，在即墨朝陽路市場，一名市民下車后從后備廂里抱出一個紙箱子，里面盛著一只大火雞。 “這東西咋退啊？你還是拿回去吃吧。 ”店老板回道。“你退一半的錢行了。”說罷，這名男子把火雞拎了出來，放在雞籠前。記者看到，為了防止火雞逃跑，這名市民還在火雞腿上拴了根繩子。
“當(dāng)時老板說這東西很好吃，我也圖新鮮，在平安夜當(dāng)天買了倆，本想嘗嘗鮮，平安夜殺了一只，家里人吃了一根雞腿就吃不下了，這火雞的味道不如咱們的普通雞肉，怎么說呢，就感覺這火雞的肉粗糙，不香，發(fā)"柴"，像吃干肉似的。 ”這名市民說，當(dāng)晚他們一家人只吃了一點點，感覺不對口味，就把燉好的火雞放了起來。 “我老婆說看見那只活的火雞，再嘗一口這怪怪的火雞肉，老是想吐。 ”這名市民說，無奈，他就把剩下的這只火雞退了回來。
火雞比普通雞還便宜
店老板把火雞拴好，并把錢退給了這名男子。 “這東西輕便著呢，得拴起來，不然就飛了，它這一跳能飛兩層樓那么高。 ”店老板說，“這東西倒是挺新鮮的，好不好賣？ ”記者問道。 “在前兩天平安夜和圣誕節(jié)前倒是挺好賣的，賣了差不多十幾只吧。 ”店老板說，購買者多是年輕人，中老年人則持觀望態(tài)度。 “吃個稀罕，至于肉嘛，不好說，我也沒吃過。 ”店老板說，這些火雞是他從附近的山上買來的，在他這里的售價為12元一斤，比普通雞還便宜，普通雞的售價為14元一斤。不過相對于普通雞，火雞偏胖，體重在十斤左右，約是普通雞的兩倍。
南山市場一家活雞店的老板對記者說，火雞在國人眼里就是一種稀罕的東西，購買者也多是跟風(fēng)學(xué)外國人“過年”。 “這東西只要有賣的就有買的，如果我購進一些的話，還會有來買的，但在平時沒人買這東西。 ”這名店老板說，火雞只是在平安夜和圣誕節(jié)這兩天暢銷，過了這兩天就成擺設(shè)了，時令性比較強，鑒于此，他才沒有上貨。
跟風(fēng)重形式意在“嘗鮮”
“吃火雞最重要的不在吃肉，而是吃餡，將火雞宰殺好后洗干凈，然后往火雞里面填充一些板栗、大棗、提子等干果，然后把火雞放入高壓鍋燉，這樣燉出來的火雞才會有味道。火雞的吃法與咱們的普通雞不同，如果用咱們平時對普通雞的做法對待火雞，那肯定不好吃。 ”市區(qū)一家四星級酒店的行政總廚對記者說，他雖然沒有在飯店做過這道菜，但是當(dāng)年求學(xué)時曾經(jīng)學(xué)習(xí)過火雞的做法，國人那種殺了之后就入鍋干燉的做法吃不到火雞的純正味道。
“這其實就是好奇心理在作怪，大家都喜歡新鮮的事物，喜歡嘗試，但嘗試感覺不好時就會產(chǎn)生排斥，這幾年在商家的炒作下，國外的平安夜、圣誕節(jié)也成了我們不少市民的狂歡日，但是我們過國外的“年”，形式大于內(nèi)容，比如擺放一棵圣誕樹，放一首圣誕歌，感覺這就是圣誕節(jié)，再跟進一點，像一些市民在當(dāng)天吃火雞，這都是對西方節(jié)日的追崇，意在嘗"鮮"，只是一時的沖動，離習(xí)慣和風(fēng)俗還差很遠。 ”民俗專家于先生說。
火雞市場并不“火”
記者了解到，每逢平安夜、圣誕節(jié)，我市一些大型超市里面總會出售一些已經(jīng)屠宰好的火雞，但這種舶來食品多是叫座不叫好。“購買的多是一些外國人，也有市民購買的，但很少。”東部一家商場的肉食品區(qū)負責(zé)人說，商場在圣誕節(jié)購進火雞，噱頭大于結(jié)果。“通過這個能帶動其他食品的銷售，還能帶動客流，這能給消費者一種信號，就是每逢節(jié)日，我們這里的食品一應(yīng)俱全，從而保證客流源源不斷。 ”這名負責(zé)人說。而后記者又聯(lián)系了嶗山一家養(yǎng)雞場，這名段姓老板告訴記者，他們在養(yǎng)殖普通雞的過程中會捎帶著養(yǎng)一些另類品種，比如說烏雞。 “今年春天有過來賣雞苗的，我一看有火雞，就隨便買了二三十個，這東西吃的跟普通雞沒什么區(qū)別，就是能飛，跟山雞似的。 ”段先生說，平時一些山莊飯店的老板會前來購買幾只火雞，但多數(shù)都是養(yǎng)在山莊當(dāng)擺設(shè)。“很少有人吃，咱們還是習(xí)慣吃普通的雞。 ”段先生說。
火雞的來歷
火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。
