鴨嘴鱘魚屬于濾食性魚類，水蚤是它們的最愛，浮游動物、枝角類動物，搖蚊幼蟲等也是它們攝食的對象，它們的進食方式跟體長有一定的關系，體長在12cm以下的鴨嘴魚能逐個蠶食浮游動物、小魚小蝦等，體長超過12cm的魚，濾食器官發育完善，進食方式轉為濾食，能夠捕捉攝食游動速度較快的橈足類動物。
養殖鴨嘴魚的注意事項
1、鴨嘴魚對環境氣溫的適應性較強，即使在北方地區養殖，也能安全的度過寒冷的冬天，它們對生長環境的要求不高，池塘、水庫、湖泊等水域都可以養殖鴨嘴魚。
2、鴨嘴魚若是在池塘內養殖，可以與草魚、鯉魚等魚類混合喂養，相比較而言，它們更適合放流養殖在大中型水庫中。
3、鴨嘴魚對氧氣含量的要求比白鰱稍高，最好控制在4毫克/升以上，以確保鴨嘴魚能更好的生長。
養殖鴨嘴魚的優勢
1、生長速度快
鴨嘴魚在淡水魚類中屬于生長速度最快的魚類之一，當年孵化出來的魚苗通過專養到年底時體重可達到1.5斤左右，而通過套養的魚苗體重可以達到2斤以上。
2、適應能力強
鴨嘴魚對于溫度的要求不高，能夠抗寒耐暑，即使寒冷的冬季水面結冰了，只要水中的含氧量充足，它們都可以在水中很好的存活，夏季氣溫炎熱時，池塘水溫就算超過35℃，也不會影響它們正常生長。
3、飼料投喂少
養殖鴨嘴魚不需要投喂太多的飼料，它們可以自主攝食水中的浮游動物，若是選擇套養，無需單獨給鴨嘴魚投喂飼料，專養鴨嘴魚的話，投喂飼料的比例一般在1.3:1左右，所以養殖鴨嘴魚的飼料成本很低。
4、捕撈工作容易
鴨嘴魚不善于跳躍，在捕撈時不需要擔心它們太多的跳躍而影響起捕率，一般來說，鴨嘴魚第一網的起捕率可以達到90%以上，很大程度的縮短的捕撈時間。
5、患病幾率小
鴨嘴魚的抵抗力和適應力都很強，在養殖過程中，只要做好定期的消毒工作，除開寄生蟲類，它們很少患病。
