虹鱒魚屬于冷水性魚類，自然條件下野生的虹鱒魚一般生活在水質清澈無污染的砂礫底質河流或溪流中。野生虹鱒魚根據其生活環境的不同劃分為湖沼型虹鱒魚和降海型虹鱒魚。生活在較深的冷水或沿岸地帶水域的被稱為湖沼型虹鱒魚，而夏季和冬季入海的群體則被稱為降海型虹鱒魚。虹鱒魚對于生活環境的水溫、含氧量、水流速度、酸堿值、鹽度等都有一定要求。

1、適宜的水溫

人工養殖虹鱒魚，生長水溫盡量控制在7-22℃之間，合適的水溫會促進虹鱒魚生長繁育，若是水溫過低或過高，會造成虹鱒魚生長發育遲緩甚至死亡，一般適宜虹鱒魚孵化的水溫為8-11℃，培育魚苗的適宜水溫為9-15℃，飼養成魚的適宜水溫為14-18℃。

一般水溫在12-14℃時，飼養正確的當年魚體重可達到100-250g，飼養兩年體重可達到1斤-2斤，飼養三年體重可達2斤-4斤，若水溫控制在8-10℃時，當年魚體重約為30-50g，飼養兩年體重約在300-600g，飼養三年體重約800-1000g，當水溫控制在14-18℃時，放養時50-100g的魚種經過180天的飼養體重即可達到600-900g，以此看出，水溫對虹鱒魚生長發育的重要性。

2、充足的氧氣

養殖池中含氧量的高低不僅關系到虹鱒魚的生死，還會影響它們的繁殖發育，若是含氧量過低，虹鱒魚的胚胎發育和卵黃吸收速度都會延緩，甚至有可能孵化出畸形仔魚，適宜虹鱒魚的溶氧量為6毫克/升以上，它們在溶氧量達到9毫克/升是生長繁育最快，如果水中的溶氧量低于5毫克/升，它們的呼吸頻率會加快，當溶氧量為3毫克/升時，魚群會大量死亡，所以養殖虹鱒魚，為使它們更好的生長繁殖，池中的溶氧量至少要保持在6毫克/升以上。

3、水流速度

速度合適的水流可以為池中的水帶來更多清新的含氧充足的水，水的流動，會加速虹鱒魚體內的新陳代謝，還能將餌料更長時間的留在水中，利于虹鱒魚攝食，同時水流還能將水中的污物沖走，為虹鱒魚營造更加優良的水質，一般水流速度控制在12-18m/分鐘即可，具體流速根據魚的大小而調節。

4、酸堿值要求

野生虹鱒魚在酸堿值為5.5-9.2之間的水域中都可以生存，但人工養殖的虹鱒魚，由于其生活環境等都與野生的有所區別，所以養殖虹鱒魚的池水酸堿值最好控制在6.5-6.8之間，中型或略微偏酸性的水質都可。

5、鹽度要求

虹鱒魚對于鹽度的適應性較廣，無論是淡水還是海水中都可以生長存活，目前人工養殖的虹鱒魚都是生活在淡水中，若是在養殖過程中要從淡水轉化為海水，需要先進行半鹽水過度馴化后再投入，例如體重25g左右的虹鱒魚，只需在半鹽水中生活20天左右后就能投放進海水中生活。

虹鱒魚生長階段的不同對鹽水的適應度有所區別，一般稚魚可以適應5-8%的鹽度，而一年齡的魚可適應20-25%的鹽度，成年后的魚可適應30%的鹽度。

6、水源選擇

養殖虹鱒魚可首選水質清澈且冬暖夏涼的涌泉水；水質穩定、無雜物的地下水也可作為養殖虹鱒魚的水源之一，但地下水的含氧量較低，在食用之前要經過曝氣，釋放出水中多余的有害氣體，增加水中的含氧量；可流動的水庫水或湖泊水也可用來養殖虹鱒魚；選擇河水養殖虹鱒魚的話，需要注意改善調控水溫，及時關注水質以防魚病，同時還要想好冬季河水結冰無法養魚的應對措施。