目前，河蟹正處脫最后一次殼并進入育肥與快速增重階段。此時飼養管理應當注意以下幾點：
一、重視水質問題
這一階段，盡管水溫已經下降，但池中的河蟹、魚類、蝦類等存塘量處于較高的水平，所消耗溶解氧的量激增，加上處于脫殼期的河蟹對溶氧的要求遠高于平時生長期，需要池水保持充足的溶氧。同時，池中水草進入老化階段，斷肢爛草時有出現，也會腐敗水質。所以，此時更應重視水質問題，及時割去一部分水草并撈去殘草，有效增加水體空間。
二、加強飼料投喂
河蟹脫殼、育肥與快速增重均需要補充大量的營養物質，尤其是動物性營養物質的投喂更為重要。要增加小雜魚或海水魚的投喂，配合料也要提升蛋白含量，還要注意補充鈣質類營養物質。
三、注意異常現象
河蟹脫最后一次殼往往先是母蟹集中脫殼，約一周后公蟹也相對集中開始脫殼，這屬于正常現象。養殖戶應當每日巡塘2-3次，觀察河蟹攝食與活動情況以及觀察河蟹脫殼情況，如果發現河蟹有脫殼不遂的情況，應認真分析原因，或是水質問題、或是營養不足引起等等，要及時發現、及時排除、及時采取補救措施，保證河蟹脫好最后一次殼并快速育肥與增重，以期增加產量、提高養殖效益。
1、冷凍過后的河蟹營養價值、口感等都不如新鮮的河蟹，選擇新鮮的河蟹食用為上。2、習性為常穴居于江、河、湖沼的泥岸，每年秋季常洄游到出海的河口產卵。3、有陽澄湖大閘蟹、盤錦河蟹、固城湖大閘蟹等品種。4、河蟹有散血、續筋接骨和解漆毒功效。5、根據蟹殼、肚臍、螯足、活力、雄雌、用手捏螃蟹的腳等來挑選河蟹。
河蟹死了有毒。河蟹品種：陽澄湖大閘蟹，真正的長江區系中華絨螯蟹；七里海河蟹，與“銀魚”、“蘆葦草”齊名，被大眾稱為七里海的“三種寶”；盤錦河蟹，具有盤錦地區獨特的鹽堿地味，味道鮮美，蟹香純凈，唇齒留香；固城湖大閘蟹，肉質鮮嫩，美味，營養豐富；梁子湖大閘蟹，其養殖水質達國家2類標準。
公河蟹沒有蟹黃。蟹黃主要是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。雖然母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟。
蟹體受傷或有病、營養不足或者缺乏適宜的蛻殼環境都會導致河蟹不能順利蛻殼。河蟹養殖投餌是關鍵，要科學投餌，補充營養。養殖過程中分為前、中、后三個階段，前后期應以精餌為主，中期粗、精餌結合。同時要創造適宜的蛻殼環境，保持水位相對穩定，既要有淺水區，又要有深水區。還需加強巡塘和記錄。
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