對鰻魚最初的印象始終是日本動(dòng)畫片中的“鰻魚飯”，的確鰻魚大多生活在與海水交界處的咸淡水域，而日本的大部分地區(qū)都是臨海的，因此鰻魚成為日本居民的常用食材也不足為奇，正因?yàn)榇耍狋~也被成為“日本鰻”。
2018養(yǎng)鰻魚賺錢嗎？
鰻魚的池塘養(yǎng)殖技，鰻魚學(xué)名鏝鱺，為暖水性名貴食用魚類，營養(yǎng)價(jià)值高，有“水中人參”養(yǎng)稱，在國內(nèi)外享有盛名。鰻魚是一種降河性魚類，每年秋季性成熟的親鰻到深海中產(chǎn)卵繁殖。鰻苗于春季到河口附近索餌，在淡水中生長1周年，到翌年春，可長到15厘米，體重5克左右。
鰻魚性情兇猛、貪食、好動(dòng)，晝伏夜出，趨光性強(qiáng)，喜流水。水溫12℃以上，鰻魚開始攝食。白仔鰻主要攝食浮游動(dòng)物、水生昆蟲和有機(jī)碎屑。體重5克左右的幼鰻開始捕食魚苗，100克體重的小鰻能夠追捕小魚、小蝦類。成鰻主食動(dòng)物性餌料。人工飼養(yǎng)，可投喂人工配合飼料。
鰻魚是一種肉食性特種養(yǎng)殖魚類，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是農(nóng)民廣辟財(cái)源、發(fā)家致富的養(yǎng)殖項(xiàng)目之一。
2018鰻魚養(yǎng)殖成本和收益
一般養(yǎng)鰻魚專業(yè)戶，平均每建設(shè)667平方米（1畝）水面鰻魚池并飼養(yǎng)一個(gè)周期（一年），第一年需投入：
1、鰻魚池建設(shè)費(fèi)5238元（其中建材費(fèi)1760元，人工費(fèi)2450元，排灌設(shè)施費(fèi)578元，水電費(fèi)等450元）；
2、鰻魚苗費(fèi)6250元（投苗5000尾，當(dāng)?shù)刈责B(yǎng)自繁鰻魚苗每尾1.25元）；
3、餌料費(fèi)8100元（以餌料系數(shù)1.8計(jì)）；
4、防疫藥品費(fèi)100元。
以上各項(xiàng)共需投入19688元。據(jù)調(diào)查，一個(gè)新建鰻魚池，一般每年4～5月份投苗，飼養(yǎng)6～7個(gè)月，到年底（12月～次年1月）可收入鰻魚1.2噸左右，以當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行市場價(jià)（42元/公斤）計(jì)，可收入50400元，除去投入1.97萬元，當(dāng)年即可收入3.07萬元，第二年可收入3.5萬元。
如果建設(shè)精養(yǎng)鰻魚苗養(yǎng)殖場，以飼養(yǎng)鰻魚苗供應(yīng)市場，以每667平方米水面平均收鰻苗2萬～3萬尾，每尾6～8元計(jì)，則每667平方米有12萬～24萬元的收入。可見，飼養(yǎng)鰻魚經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。
2018鰻魚養(yǎng)殖的前景
想要了解鰻魚養(yǎng)殖的前景，就要先了解鰻魚的功效和作用。
1、補(bǔ)虛養(yǎng)血。鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
2、強(qiáng)精壯腎。鰻魚具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、盲人的佳品。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
5、促進(jìn)腦部發(fā)育。鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老。鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
從上述文字中可以看出，鰻魚的功效和作用是和全面的，養(yǎng)殖鰻魚可以利用鰻魚的這些功效和租用，延伸鰻魚的價(jià)值鏈條，或者挖掘更廣泛的銷售渠道，而不僅僅局限于吃這一方面。這樣獲利就會(huì)更多。
淡水鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)
一、養(yǎng)殖場條件
1、水源：平原地區(qū)以河、湖水為主，山區(qū)以溪水、泉水為主。最好要有地下水，以便于提取深井水備用。養(yǎng)殖場的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般養(yǎng)成1千克食用鰻需水約25立方米，因此在設(shè)計(jì)中以其為基礎(chǔ)。適宜的水質(zhì)是pH值7~8，透明度20厘米以上，無工業(yè)污水危害。
2、電源：養(yǎng)殖場需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動(dòng)力的增氧機(jī)。一個(gè)年產(chǎn)100噸食用鰻的養(yǎng)鰻場，至少需要150千伏安變壓器一臺(tái)，而且要保證常年不停電。
3、其他：建場土質(zhì)以壤土為最佳，地形要求平整，氣候溫暖，若能利用熱電廠的溫排水或溫泉水，則效益更為明顯，此外要求水陸交通方便，以便運(yùn)輸飼料和商品鰻。
二、養(yǎng)鰻池設(shè)計(jì)
我國目前常見的養(yǎng)鰻池有露天靜水式和余熱溫流水式兩種，其建池要點(diǎn)如下：
1、露天靜水式養(yǎng)鰻池：利用河、湖、庫及地下水等自然水作為水源，建池成本低，耗電少，但產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)僅1~2噸，這是我國目前主要養(yǎng)殖方式，一般鰻場規(guī)模在50畝水面。其鰻池按鰻魚不同規(guī)格分級(jí)飼養(yǎng)，通常分一、二、三級(jí)和食用鰻池四種。其池形通常為圓形或橢圓形，注排水口交叉相對，設(shè)置防逃設(shè)施，并選擇向陽背風(fēng)的池邊搭設(shè)食棚。
2、溫流水式養(yǎng)鰻池：要求水溫控制在鰻鱺生長最適水溫27℃左右，并進(jìn)行流水養(yǎng)殖，其優(yōu)點(diǎn)是病害少，生長快，單產(chǎn)高，是目前較先進(jìn)的養(yǎng)殖法。
三、養(yǎng)殖技術(shù)
食用鰻的養(yǎng)成是將體重20克左右的鰻種，養(yǎng)成體重150克商品鰻的過程。養(yǎng)殖方法可分專養(yǎng)、混養(yǎng)和搭配養(yǎng)三種。其關(guān)鍵在餌料投喂、水質(zhì)管理和病害防治等。餌料投喂要求定質(zhì)、定位、定量、定時(shí)。水質(zhì)管理則應(yīng)注重水質(zhì)培育和控制，以防水變。養(yǎng)鰻池正常水質(zhì)呈嫩綠色，透明度在20厘米左右，pH值7.5-8.5，此時(shí)鰻鱺攝食旺盛，生長迅速。
1、新鮮飼料：養(yǎng)鰻常用的新鮮飼料有絲蚯蚓、美女蚤、劍水蚤、搖蚊幼蟲、河蚌、黃蜆、螺螄、小魚、小蝦和動(dòng)物內(nèi)臟等，新鮮飼料投喂效果較好。
2、配合飼料：配合飼料應(yīng)根據(jù)鰻鱺不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)要求而將各種原料按比例配制，因其具營養(yǎng)成分全、貯藏運(yùn)輸方便和經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)點(diǎn)，是發(fā)展鰻鱺養(yǎng)殖的理想飼料。
隨著鰻魚養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，鰻魚已經(jīng)從日本居民的餐桌上走向了世界各地，在中國的許多家庭也開始將鰻魚作為日常的菜品之一。鰻魚需求量的增加，促使了淡水養(yǎng)鰻技術(shù)的發(fā)展，當(dāng)然，未來對鰻魚開發(fā)的不斷深入，更多的產(chǎn)業(yè)也會(huì)因此誕生的。
