花鰱也叫鳙魚，當(dāng)然人們對花鰱對深刻的印象就是它的大腦袋，因此，也常有人稱它為“胖頭魚”。花鰱的主要價(jià)值就在于它的大頭，著名湘菜“剁椒魚頭”就是選用上好的花鰱魚頭加上秘制的剁辣椒烹飪而成。
2018養(yǎng)花鰱賺錢嗎？
鳙魚又稱大頭魚、花鰱、雄魚等，是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種之一。近年來，為了增加鳙魚的附加值，很多地方采用了大水面網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖的模式，充分利用大水面水域中良好的浮游生物和有機(jī)碎屑資源，降低鳙魚養(yǎng)殖成本的同時(shí)增加了鳙魚的市場售價(jià)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
2018花鰱養(yǎng)殖的成本和利潤
2018花鰱養(yǎng)殖前景
由于鳙魚頭大肉少，隨著剁椒魚頭、火鍋魚頭等菜的普及，市場對鳙魚的需求量越來越大，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，價(jià)格也一路攀升，但天然鳙魚產(chǎn)量很低，市場供應(yīng)的鳙魚僅僅作為主養(yǎng)魚的搭配品種，養(yǎng)殖密度低、生長慢、產(chǎn)量低，遠(yuǎn)不能滿足需要。
近幾年隨著草魚等主養(yǎng)魚行情的低迷，為了增加效益，養(yǎng)殖戶加大混養(yǎng)魚的密度。近兩年草魚產(chǎn)量的提高及經(jīng)濟(jì)形勢的低迷，草魚的消費(fèi)受到一定的影響，魚中販賣草魚很難賺到錢，主要靠鳙魚等雜魚賺錢，所以魚塘若無一定比例的鳙魚，草魚的銷售速度會(huì)受到較大影響，受養(yǎng)殖效益和賣魚的速度影響?zhàn)B殖戶必須提高鳙魚的放養(yǎng)密度，目前鳙魚的放養(yǎng)密度20-60條/畝提高到80-300條/畝不等，隨著放養(yǎng)密度的提高鳙魚的生長速度受到一定的影響，為了提高鳙魚的生長速度和產(chǎn)量，一些養(yǎng)殖戶選擇使用粉料、破碎料養(yǎng)殖鳙魚，取得了一定的效果，但存在著浪費(fèi)大、污染水體的情況，并且使用粉料在鳙魚達(dá)到1.5-2斤后生長停緩，近兩年對小粒徑膨化料的試驗(yàn)跟蹤發(fā)現(xiàn)，鳙魚半斤后可攝食1.0mm粒徑的膨化料，在1.5斤后生長速度不受影響，在旺季可達(dá)到1斤/月的速度，可提高鳙魚的放養(yǎng)密度和產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。
草魚塘中放養(yǎng)高密度的鳙魚,使用配合飼料可大幅度提高產(chǎn)量及畝效益，這一養(yǎng)殖模式已經(jīng)得到養(yǎng)殖戶的高度認(rèn)可，尤其是近年草魚低迷的行情促使很多養(yǎng)殖戶必須提高鳙魚的放養(yǎng)密度，一是增加效益，二是促進(jìn)賣魚，高密度的鳙魚必須投喂飼料才能上市，鳙魚使用配合飼料已成為一大趨勢。
鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
1、鳙魚的食性。在以往的資料中，鳙魚的食性定義為以浮游動(dòng)物為主的溫和濾食性魚類，一般簡單理解為以浮游動(dòng)物為食，這是過去在天然環(huán)境低水平養(yǎng)殖條件下得出的。現(xiàn)在高技術(shù)養(yǎng)殖條件下，水體浮游生物以大型種類為主。鳙魚是濾食性魚類，對食物的選擇決定于鰓耙間距，只要個(gè)體大于鰓耙間距的浮游生物均可被其濾食，鰱魚的食物主要是個(gè)體小于50微米的浮游生物，鳙魚的食物主要是個(gè)體大于50微米的浮游生物。在肥水條件下浮游生物個(gè)體大于50微米的直鏈硅藻、甲藻、裸藻科、絲狀藍(lán)藻、大型輪蟲、枝角類、橈足類等種類，都是鳙魚的濾食對象。
2、鰱、鳙魚的搭配比例。傳統(tǒng)的鰱、鳙魚搭配比例是3：1，也就是3鰱帶1鳙，在這種放養(yǎng)模式下鳙魚可正常生長，但隨著人們生活水平的提高，鰱的價(jià)格越來越低，鳙的價(jià)格不斷提高，這種以鰱為主的放養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益也越來越低。因此怎樣提高鳙魚的放養(yǎng)比例和產(chǎn)量就成為養(yǎng)殖生產(chǎn)中急待解決的技術(shù)問題。隨著生物有機(jī)肥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，水體藻類相應(yīng)發(fā)生了根本變化，鳙魚能攝食的個(gè)體大、營養(yǎng)豐富、易消化的種類，如直鏈硅藻、甲藻、隱藻，成為優(yōu)勢種群，浮游動(dòng)物的生物量也很高，為鳙魚成為主養(yǎng)魚類提供了食物基礎(chǔ)。據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，鰱鳙魚的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，鳙魚的比例小于20%或大于80%，鳙魚的生長速度都較快，當(dāng)鰱的放養(yǎng)比例在20%～80%之間時(shí)會(huì)抑制鳙魚的生長速度。因此，鳙魚作為主養(yǎng)魚時(shí)，只能少量的搭配或不放養(yǎng)鰱魚。
3、魚種規(guī)格。以往湖泊、水庫鳙魚的放養(yǎng)規(guī)格一般是13.2厘米左右大規(guī)格魚種，養(yǎng)2年上市，養(yǎng)殖周期長，上市規(guī)格小。在現(xiàn)代技術(shù)條件下，要求每尾為150～500克的大規(guī)格魚種，經(jīng)過一年的養(yǎng)殖達(dá)到尾重2000克以上的上市規(guī)格。
4、放養(yǎng)模式。傳統(tǒng)的湖泊、水庫等大水體雖然也采用施肥技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)魚，但產(chǎn)量很少超過每畝100千克，經(jīng)濟(jì)效益不高，主要原因有三個(gè)方面：一是魚種規(guī)格小，用每千克20尾的大規(guī)格魚種，回捕率低，成魚規(guī)格小，一般每尾1～1.5千克；二是一次放種，一次起捕，上半年水中魚的現(xiàn)存量少，造成水體資源浪費(fèi)，下半年魚的密度過大，天然餌料供給不足，生長速度減慢；三是鰱、鳙魚比例為3：1的放養(yǎng)模式不合理。
針對傳統(tǒng)養(yǎng)殖的不足之處，現(xiàn)代大水體高產(chǎn)養(yǎng)殖：一是用大規(guī)格魚種，即每尾0.15～1千克；二是常年捕撈上市，即6—7月開始將部分長至1.5千克以上的魚起捕上市，剩下的魚冬季起捕上市，成魚規(guī)格可達(dá)每尾1.5～2千克和2.5～4千克；三是鰱、鳙魚比例是1：4，甚至全養(yǎng)鳙魚，價(jià)格高，效益好。鳙魚的養(yǎng)殖模式有水庫施肥純養(yǎng)鳙魚；湖泊施肥主養(yǎng)鳙魚；小型精養(yǎng)水體投餌施肥主養(yǎng)鳙魚；小型精養(yǎng)水體施肥套養(yǎng)鳙魚四種。
根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式，放養(yǎng)模式也不同。筆者今年6月底在用全價(jià)膨化料主養(yǎng)黃顙魚塘內(nèi)配養(yǎng)當(dāng)年2厘米的鳙魚苗，40多天就長至200克，8月月中又加放一次3～4厘米的鳙魚苗。到11月基本長至500—700克。塘口觀察到，尾重100～200克的鳙魚可以有效進(jìn)食小顆粒膨化料，這有力地促進(jìn)了鳙魚快速生長。
養(yǎng)殖花鰱魚通常是和草魚、白鰱等魚類一起混養(yǎng)，這樣的養(yǎng)殖模式不僅能夠節(jié)省飼養(yǎng)成本，而且對于養(yǎng)殖戶來說可以更好的打開自己的銷路。因此，在2018年養(yǎng)殖花鰱也要繼承之前的養(yǎng)殖方式，不斷探索更加有效的盈利模式。
