牛蛙是什么動(dòng)物?牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。下面我們就來詳細(xì)給大家介紹下牛蛙。

牛蛙的形態(tài)特征

成體體長(zhǎng)一般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現(xiàn)生最大的蛙類之一。皮膚通常光滑，無背側(cè)褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大于眼。顆褶從眼后繞過鼓膜上方至腋，雄性尤為明顯。第四趾甚長(zhǎng)，蹼不能完全達(dá)趾端。體色由于地區(qū)的不同，往往變化很大。背部變化從綠色至棕色均有，但多為綠色。通常雜有棕色斑點(diǎn)，有時(shí)有灰色或棕色的網(wǎng)狀花紋。腹面白色，有時(shí)有灰色斑，在成體的喉部，常常有黃色條紋 。

牛蛙的主要價(jià)值

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時(shí)，牛蛙肉還有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術(shù)患者食用可促進(jìn)傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進(jìn)食欲。此外，牛蛙皮是優(yōu)質(zhì)的樂器材料，上等的制革原料，還可提煉高級(jí)豁膠;牛蛙油可制優(yōu)質(zhì)油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產(chǎn)激素，牛蛙的下腳料可制優(yōu)質(zhì)飼料。牛蛙還是良好的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，是忠實(shí)的植保衛(wèi)士。人工養(yǎng)殖牛蛙生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，成本低，價(jià)值高，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。

牛蛙的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)影響

牛蛙體型大，可以吞食當(dāng)?shù)匦⌒屯茴惖某审w和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內(nèi)的魚苗，可能造成其他動(dòng)物資源的損失，甚至有可能改變當(dāng)?shù)貎蓷珓?dòng)物區(qū)系。在廣西、云南、四川等地已形成自然種群，構(gòu)成當(dāng)?shù)赝茴悈^(qū)系的組成部分。牛蛙為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達(dá)0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以制革。牛蛙的腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，是重要的出口食品。內(nèi)臟等部分可以加工成飼料。牛蛙體內(nèi)存在霍亂弧菌等寄生病菌，所以作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見的水產(chǎn)品，很可能通過市場(chǎng)流通傳播霍亂弧菌，導(dǎo)致食物型霍亂的流行和爆發(fā)。