近幾年來，隨著商品鱘魚(sturgeon)養殖業的蓬勃發展，鱘魚養殖種類和養殖規模的不斷擴大，人工養殖集約化程度的提高，飼料所扮演的角色越來越重要，一般認為可占養殖總成本的45%以上，飼料生產工藝、飼料品質不僅很大限度地關系著養殖的成敗，也關系著對環境污染的問題。

　　鱘魚屬于偏肉食性魚類，由于具有獨特的生長、生理和攝食習性，因此，鱘魚飼料不僅要求營養全面、均衡、蛋白含量高，符合不同階段生長發育的需要，而且要求新鮮度高，有較強的誘食氣味，在水中穩定性好，30min內松軟且2h以上不潰散，對水質無污染。

　　隨著我國飼料工業研發能力的增強，飼料生產技術水平進一步提高，膨化飼料由于消化利用率高、養殖生產效益高，粒度適宜，顆粒密實，均勻一致，粉化率低，對環境污染少，在鱘魚養殖中受到了廣大養殖戶的青睞，逐步替代了傳統的顆粒飼料。本試驗研究了膨化飼料在鱘魚網箱養殖中的應用效果，以期為今后鱘魚養殖的飼料選擇上提供科學依據。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗魚及環境

　　試驗魚為湖北天峽鱘業公司自繁自育的2齡達氏鰉 (♀)×史氏鱘(♂)雜交子一代，平均個體規格1.31kg。馴養在湖北宜都清江庫區高壩洲水利樞紐上游，天峽鱘業網箱養殖基地。庫區面積1,347hm2，年平均氣溫16.5℃，表層水溫10～30℃，水面下3.5m處水溫11～26℃。

　　網箱架設水域，三面環山，環境安靜，交通便利，網箱周圍風浪較小，水流緩慢，生態環境良好，水質清新，無工業廢水及生活垃圾污染，水位穩定、落差不大，溶氧充足6.0mg/L以上，pH為7.0～8.5，氨態氮濃度≤0.3mg/L，亞硝態氮≤0.1mg/L。用于試驗的魚種來自同一組親本繁育而得，以消除因親本個體差異對試驗的影響。

　　1.2 試驗飼料

　　試驗飼料采購于廣東某飼料廠家生產的膨化飼料，粒徑5mm，呈藥片狀，顆粒密實，均勻一致，其營養指標見表1，對照飼料由公司采購優質魚粉、魚油、豆粕、面粉、復合維生素等原材料，自行設計配方，通過機械加工擠壓成型的圓柱形顆粒飼料,粒徑5mm，其配方組成見表2。

　　1.3 試驗設計

　　試驗分為2組，投喂相應的試驗飼料，A組為膨化飼料、B組為自制顆粒飼料，每個試驗組設4個重復，共8組。試驗時隨機選取雜交鱘1,600尾，每組200尾隨機投放在5m(長)×4m(寬)×6m(深)的網箱中(表3)，平均放養密度為2.2kg/m3。8口網箱基礎條件相同，生產管理操作同步進行。

　　設計試驗周期兩個月(3月20日～5月20日)，正式試驗前一周將同一批次過量的成魚移入各個試驗網箱，待雜交鱘適應養殖環境后進行試驗，試驗過程中每個月抽樣檢查1次魚的生長情況。

　　1.4 飼養管理

　　雜交鱘進入網箱適應環境后，第3d開始投喂相應的試驗飼料，根據情況每6h投喂1次，投喂4次/d(8：00、14：00、18：00、22：00)，飼料投喂初期日投喂量按魚體重的1%，后期投喂量逐步增加到體重的2%～3%。

　　具體投喂量應根據水溫、溶氧量、天氣以及魚的攝食情況靈活掌握，日投喂量以八成飽為原則，飼料投喂前稱重分配到每口相應的試驗箱位，沒有投喂完的飼料返回也要稱重并做詳細記錄。

　　每次攝食時間控制在0.5h以內，喂完后查看魚的攝食情況，及時調整投喂量。試驗過程中每天上午、下午各測定水溫、溶氧1次，經常檢查網箱有無破損情況，發現死魚及時撈出稱重，并做好詳細的養殖記錄，并檢查死亡原因。

　　2 數據測定及公式

　　試驗期間記錄各項投入成本以計算膨化飼料、顆粒飼料養殖鱘魚的投資回報率，試驗結束后，停食24h，測定每口試驗網箱養殖鱘魚的總體重，計算成活率、增重率、飼料系數等參數，各項指標計算公式如下：

　　飼料系數：FCR=F/(Wt-Wo)

　　增重率：WGR=(Wt-Wo)/Wo×100%

　　存活率：SR=Nt/No×100%

　　式中：F為總投餌量(kg);Wo為試驗開始前魚總體重(kg);Wt為試驗結束后魚的總體重(kg);Nt為試驗末成活魚的總數量(尾);No為試驗初魚的總數量(尾)。

　　3 結果與分析

　　3.1 增重率

　　經過60d的飼養管理，雜交鱘的生長情況見表4。不同制作工藝的飼料對鱘魚生長存在顯著差異(P<0.05)，其中投喂膨化飼料試驗組增重率達204%，顆粒飼料組為169%。試驗結果顯示，膨化飼料試驗組4口網箱之間雜交鱘的生長速度、增重率差異不顯著(P>0.05)，但與對照顆粒飼料試驗組4口網箱之間差異顯著(P<0.05)。

　　3.2 成活率與餌料系數

　　在兩個月的試驗過程中，膨化飼料試驗組死亡雜交鱘10尾，其中6尾因搶食擦傷導致魚體死亡，4尾因瘦弱死亡，平均成活率為98.7%。顆粒飼料組死亡雜交鱘18尾，其中6尾因腸炎疾病引起死亡，8尾因嘴部身體擦傷充血死亡，4尾因瘦弱死亡，平均成活率為97.7%。兩試驗組雜交鱘的攝食強度均較大，膨化飼料組更為明顯，飼料投喂后立即聚群，20min內全部攝食完畢。

　　顆粒飼料組攝食效果較差，在同等的投喂量下，每次拉網查看，飼料臺上均有少量剩余或散落的飼料粉末。在飼料系數方面;膨化飼料試驗組平均飼料系數為1.12，顆粒飼料試驗組平均飼料系數為1.51，投喂膨化飼料試驗組4口網箱之間雜交鱘的飼料系數差異不顯著(P>0.05)，但與對照顆粒飼料試驗組4口網箱之間差異顯著(P<0.05)。

　　3.3 經濟效益

　　從表5可以看出，在相同養殖模式、養殖環境條件下，使用膨化飼料投喂雜交鱘的試驗組，無論是養殖產量、投資回報率均高于對照組(P<0.05)。本次試驗周期中，膨化飼料試驗組總計投入飼料2,312kg，產魚2,064kg,獲利38,153元，每產1kg魚飼料成本為9.5元。而對照顆粒飼料試驗組投入飼料2,584kg，產魚1,720kg，獲利25,601元，每產1kg魚飼料成本13.1元。試驗結果表明，投喂膨化飼料組的養殖效益是對照組的1.49倍，說明鱘魚人工養殖投喂膨化飼料養殖效益更為明顯。

　　4 討論

　　4.1 膨化飼料對鱘魚生長的影響

　　膨化飼料由于消化利用率高、對環境污染少，在水產養殖中得到越來越廣泛的應用。一般認為膨化飼料比顆粒飼料養殖效果要好，膨化飼料在加工過程中受適度的熱處理、高壓和各種機械作用，能夠提高飼料中的淀粉糊化度，破壞和軟化纖維結構的細胞壁部分，釋放出部分被包圍、結合的可消化物質，從而提高飼料的消化利用率。

　　虹鱒攝食膨化飼料比顆粒飼料增重效果明顯，個體均勻，飼料系數低且經濟效益好。在實際生產中，用膨化飼料飼養鯉、鯽、羅非魚等魚類比一般飼料投喂效果好。本試驗結果表明，投喂膨化飼料試驗組較顆粒飼料試驗組個體均勻，餌料系數低，成活率高(P<0.05)。主要原因是膨化飼料較顆粒飼料誘食效果好，顆粒密實，有利于鱘魚攝食，減少飼料浪費。

　　4.2 膨化飼料養殖對鱘魚成活率的影響

　　試驗結果顯示，投喂膨化飼料組養殖鱘魚的成活率為98.7%，與對照試驗組97.7%差異顯著(P<0.05)。因為膨化飼料在加工過程中通過擠壓膨化技術，經過高溫、高濕、高壓和膨化作用，能將飼料原料(尤其是動物性原料)中含有的有害微生物進行殺滅，有助于改善魚的體質，增強魚體的抗病力，更能消除原料中微生物分泌的脂肪酸對飼料的氧化酸敗作用，提高了飼料的儲存穩定性。與其他生產工藝加工的飼料相比，膨化飼料營養更為全面，對水質污染輕，有利于保護水質資源生態環境，減少魚病發生。

　　4.3 膨化飼料對養殖水環境的影響

　　在水產養殖過程中，飼料殘餌和魚類排泄糞便是水質污染的主要來源。研究表明，投喂顆粒配合飼料時產生1%～5%的殘餌，投喂冰鮮魚時產生30%的殘餌，投喂濕飼料時產生5%～10%的殘餌。從現有發表的資料來看，25%～30%的食物是以糞便的形式釋放到環境中，其中蛋白質約占17%，脂肪占3%、碳水化合物為62%、灰分17%。Thomson認為，每養1kg魚將會產生0.7kg殘餌和糞便。

　　膨化飼料是靠物料內部的淀粉糊化和蛋白質組織化而使終產品有一定的粘結力，其穩定性一般在10h以上，最長可達24h以上，便于養殖鱘魚很好地攝食、消化吸收，防止飼料還沒有被攝食就已經潰散，造成營養物質大量的溶失和飼料浪費，污染養殖水域環境。

　　5 結論

　　本試驗結果表明，投喂膨化飼料試驗組的飼料成本低，餌料系數低，成活率高，生長率高，經濟效益好，便于投喂管理，減少了環境污染和魚病的發生,這與黃沛 (2010)、劉漢元等 (2009)研究結果一致。因此，鱘魚人工養殖投喂膨化飼料是最經濟、最環保的養殖方式。