病鮑腹足上有多處稍微隆起的白色濃皰，一般可維持一段時間不破裂，高溫時病情加重，短時間內即破裂，流出白色濃液，足面肌肉出現不同程度的潰爛，鮑附著力下降，食欲降低，甚至死亡。
病原為河流弧菌Ⅱ（Vibrio fluvialis Ⅱ）， 河流弧菌主要通過分泌脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、明膠酶及溶血因子等胞外毒素引起鮑發病，這些酶作用于鮑足部，溶解其肌肉組織和結締組織為細菌提供營養物質，隨著細菌的大量增殖和胞外產物中細菌酶量的增多，腹足的病變不斷加重，鮑失去運動和吸附能力，無法攝食，最終死亡。
1．臨床檢查
臨床主要檢查鮑魚附著是否牢固，足肌上是否有白色膿皰。若鮑附著不牢固或脫附，足肌上有1 到數個微微隆起的白色膿皰，破裂膿皰流出白色膿液，并留下2——5 毫米的孔洞，則疑似感染鮑膿皰病病原。
2．實驗室檢查
對懷疑患有鮑膿皰病及臨床檢查發現具有鮑膿皰病相關臨床癥狀的，應采樣送實驗室進行檢測。實驗室檢測按照細菌鑒定的一般步驟進行。
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間相對較短，最好在購買當天吃完。如果無法及時享用，需要采取適當的保存方法，以保持其新鮮度。下面一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生長環境非常挑剔且離水很容易死亡，鮑魚死后味道會大幅降低，還會滋生很多細菌，這樣的鮑魚食用后有害無益，所以要最好是殺了再保存。2、鮑魚的分布范圍：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類和數量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不要大量食用，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
死鮑魚沒有毒，只不過是死了的鮑魚口味不好，并不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等，其中網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產的質量最佳；吉品鮑又名吉濱鮑，以日本巖手縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
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