韭菜作為一種歷史悠久的蔬菜，是經常搭配牛羊肉一同食用的一種，韭菜的菜香能夠幫助掩蓋肉類的腥氣，同時有關韭菜壯陽一說也能為韭菜增添許多粉絲。我國北方一直就有種植韭菜食用韭菜花的傳統，在內蒙古地區，韭菜花制成的醬是下飯的好料。
2018種韭菜賺錢嗎？
中國人吃韭菜的歷史很長，在2000多年前的《詩經》中就有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的詩句，韭菜因富含維生素和纖維素而頗受消費者青睞，同時也是大家日常生活中常見的食用蔬菜之一，種植韭菜投資小、高產、高效市場需求量大，這些因素都促使韭菜的種植面積逐年增加。
2018韭菜種植的效益
韭菜種下去以后，第二年就會進入豐產其，而豐產期可以持續5nianyi8shang，在豐產期內，種植戶每年平均會采摘20茬韭菜花。一畝地大概有5000株韭菜苗，一株苗一茬平均會出5跟韭菜花，相當于25000根韭菜花，60-70根為一斤，一畝地一茬大概在400斤左右，年產量大概8000-10000斤。按照市場價出售，那么種植一畝韭菜花一年大概有8萬塊左右的收入。
2018韭菜種植的前景
我國韭菜的栽培技術日益完善，在韭菜露地栽培不斷發展的同時，規模化的反季節以及其突出的效益等到了快速發展，在我國北方的很多地區，均為萬畝以上的鮮韭菜生產基地，成為當地蔬菜產業化發展的支柱產業。
但是當前韭菜種植業仍存在一定的問題需要改善。意識種植分散，形不成規模，難以形成大市場，影響銷售；二是品種結構不合理；三是栽培方式單一，露地栽培多，反季節栽培稍，常規品種多，花色品種少；四是商品菜質量尚需提高，尤其是比較集中地老產區，病蟲害叫嚴重，無公害生產面積少，同時缺乏統一標準，缺乏品牌。
隨著酒菜新品種的推廣，未來韭菜生產中的良種覆蓋率將達到82%以上，無公害韭菜將充斥市場，實現我國韭菜品種的第二次更新換代，期間，科學的韭菜生產方式和上產規模將得到充分利用，全國韭菜種植面積，將有較大發展，而且一規模化的反季節栽培為主，實現韭菜產業化。
韭菜的病蟲害防治
1、韭蛆
①地面施藥。成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝撒施2-2.6公斤,或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在澆水促使害蟲上行后噴75%滅蠅胺，每畝6-10克。
②灌根。幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進行藥劑灌根防治。每畝用1.1%苦參堿粉劑2-4公斤，兌水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%樂斯本乳油400-500毫升兌水1000公斤，灌根1次。灌根方法。扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。
2、潛葉蠅。在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500-2000倍液噴霧。
3、薊馬。在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農藥1500-2000倍液。
4、灰霉病
①煙熏法。用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐霉利煙劑260-300克，分放5-6處，于傍晚點燃，關閉棚室熏一夜。
②粉塵法。用6.5%萬霉靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次。
③粉霧法。用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、霉威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次。
5、疫病
①粉塵法。同灰霉病。
②發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2-3次。
6、銹病
發病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。
韭菜的收割
1、韭菜收割的時間
韭菜收割時間中間隔的長短，應看植株長勢和氣溫高低而定。春天韭菜收割時間，是隨著溫度的升高而縮短。返青到收割第一刀約需40天，第二刀25-30天，第三刀20多天。如肥水不足，每茬生長天數就會拉長，如收割日數間隔過短，鱗莖內無多余養分貯存，就會影響其后刀次的產量。據山東歷城菜農經驗，韭菜以7葉1心時為割韭的標準。如韭菜已衰老和將行更新，則韭菜收割時不受收割次數和季節的限制。
2、韭菜收割的方法
韭菜以清晨收割最好，因為經過一夜的生長，品質特別鮮嫩。韭菜收割時要注意留茬高度，以剛割到鱗莖上3-4厘米黃色葉鞘處為宜，過淺產量降低，過深傷及鱗莖，影響下刀生長和整個植株的長勢。以后每割一刀應比前茬略高，才能保證植株正常生長。定植后前1-2年產量較低，3-6年為生長盛期，產量最高,10年后產最下降，進入衰老階段，應及時分株移栽。但管理精細時，韭菜壽命可達數十年而不衰。
韭菜的種植要選擇合適的種植模式，當前我國種植韭菜的規模并不十分大，雖然總體的種植面積不小，但是每一戶種植的并不特別多，管理也比較粗放。因此未來韭菜種植業應當以精細化的大規模種植為主。
