蛇瓜,一年生攀援藤本;莖纖細,多分枝。葉片膜質,圓形或腎狀圓形,葉基彎缺深心形,背面淡綠色,密被短柔毛;葉柄長3.5-8厘米,具縱條紋。卷須2-3歧,具縱條紋,被短柔毛。花雌雄同株。雄花組成總狀花序,花序梗長10-18厘米,疏被短柔毛及長硬毛;苞片鉆狀披針形;花萼筒近圓筒形;花冠白色,裂片卵狀長圓形;花藥柱卵球形,花絲纖細。雌花單生,花梗長不及1厘米,密被長柔毛;花萼及花冠同雄花;子房棒狀。果實長圓柱形,通常扭曲,幼時綠色,具蒼白色條紋,成熟時橙黃色,具種子10余枚。種子長圓形,藏于鮮紅色的果瓤內,灰褐色,種臍端變狹,另端圓形或略截形,邊緣具淺波狀圓齒,兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季。

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蛇瓜喜溫、耐濕熱,肉質根,根系發達,在15-40℃的溫度條件下均能生長,最適宜的溫度為20-35℃,各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本,生長勢旺盛。

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中國南北均有栽培。原產印度;日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實供蔬食,并可消渴,治黃疸;根和種子止瀉、殺蟲。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇,老熟后的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇,體態各異,栩栩如生,稀奇而美觀。
蛇瓜的栽培技術
環境要求
1、溫度種子發芽適溫30℃左右,植株生長適溫20~35℃,高于35℃也能正常開花結果,但低于20℃生長緩慢,15℃時停止生長。喜溫耐熱不耐寒。
2、水分蛇瓜喜濕潤的環境,但由于根系發達也較耐旱。在水分供給充足、空氣濕度高的環境中結瓜多,果實發育良好。
3、光照蛇瓜喜光,結瓜期要求較強的光照,花期如陰雨天多、低溫會造成落花和化瓜。
4、土壤喜肥耐肥也較耐貧瘠,對土壤適應性廣,各種土壤均可栽培,但在貧瘠地種植及盆栽時,結瓜小、產量低。要獲得優質高產,要在肥沃的地方種植。

種植技術
1、栽培方式:蛇瓜可在大田成片種植,也可與春大棚西紅柿和大棚結球生菜套種,或零星種植于屋前后棚架。由于蛇瓜生長采收期長,一年只種一茬。春季3~4月在陽畦育苗,4月下旬至5月定植,6月始收至10月。
2、播種育苗:蛇瓜可以在露地直播,但為提早收獲,宜采取育苗移栽的方法。
種子處理蛇瓜的種皮厚,播種前應將種子晾曬1~2天,然后用55℃的熱水燙種3分鐘,燙種時要不斷攪拌,至水溫下降后換清水浸種2~3天,其間要擦洗去種皮上的粘質物,并換清潔水再浸種,待種子略軟時用紗布包裹保濕,置于30℃恒溫箱或暖炕邊催芽后播種。
苗床或營養土缽育苗營養土可用園土5份、草炭2份、腐熟有機肥3份混勻,如無草炭可用廢菇料或肥沃園土也可以。裝缽后碼好澆透水,每缽平放1粒已萌芽的種子,蓋細土1厘米厚。苗床覆蓋塑料膜保溫保濕,出苗前溫度最好能保持在25-30℃,出苗后看氣溫情況揭去薄膜,溫度白天25~30℃,夜間16~18℃。出苗后如氣溫仍低,應換透光性好的新膜,白天溫度達到要求時,揭去薄膜見光,或揭兩頭通風,夜間氣溫低時要蓋上。有2片真葉后可去掉覆蓋物。