一、嚴格選地
生姜適宜選擇在土層深厚、土質肥沃、有機質多的壤土或砂壤土種植，要求田塊地勢比較高，不易積水，排灌方便，良好的條件有利于預防姜瘟的發生。
二、不宜連作
生姜種植在高溫高濕的環境中，比較容易發生腐爛病，俗稱為姜瘟，姜瘟是屬于細菌性的土傳病害，一般連作時發病較嚴重，會導致生姜產量下降，因此生姜不宜連作，但可與水稻、豆科作物、十字花科作物等進行3-4年的輪作。
三、消毒催芽
（1）選擇充分成熟、肥大、無病害、有1-2個壯芽的老姜作種姜，在播種前需要進行消毒催芽，消毒的方法比較多，可用1：1.5：200的波爾多液浸種20分鐘，從而殺死種姜表面的病菌。
（2）種姜消毒后，撈出晾曬2-3天，待姜塊干透時即可堆放，然后用稻草或麻包覆蓋進行保溫催芽，期間要保持溫度在20℃-25℃之間，待姜芽長至1cm時即可播種。
四、適時播種
生姜在華南地區的播種期為2-3月，播種時種姜的大小以70-100克為宜。
五、合理密植
種姜的密度以行距40cm左右，株距以20-25cm左右為宜。
六、施足基肥
生姜比較耐肥，并且生長期很長，在種植時要施足基肥，每畝可施豬牛糞3000-5000斤，鉀肥20-30斤作基肥。
七、科學追肥
追肥要少量多次由淡至濃，在幼苗長至15cm時施1次肥，長至30cm時再追1次肥，后期可每隔20天左右施1次追肥，幼苗期主要施用氮肥，根莖膨大期宜多施鉀肥。
八、遮陽降溫
生姜是耐陰性植物，但不耐強光和高溫，散射光照有利于生長，所以在夏季生長階段要進行遮陽，遮陽的方法很多，期間可與粉葛、芋頭、冬瓜等作物間作，并利用這些作物進行遮陽，也可搭建平棚進行遮陽。
九、防旱防澇
生姜不耐干旱和洪澇，因此對水分要求比較高，生長期間要保持土壤濕潤，在夏季溫度較高時，要及時給生姜澆水降溫，可早晚澆1次水，在雨季要及時排放田間積水，從而減少姜瘟的發生。
十、適時培土
（1）生姜的根莖適宜在黑暗濕潤的環境內生長，后期隨著根莖的向上生長，根莖會慢慢露出地面，致使生姜表皮變厚，導致品質變差，因此要培土3次左右，培土的深淺可視種植目的而決定。
（2）收嫩姜培土則要深些，這樣能使子姜增加長度，肉質脆嫩，而收老姜則培土要淺些，從而使根莖粗壯老健。
