西蘭花為一二年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。

西蘭花的生長習性

光照

西蘭花對光照的要求并不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利于光合作用和養份的積累，并使花球緊實致密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利于西蘭花的生長發育。

溫度

在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高于25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。

水份

西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。

土壤

西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過于貧瘠則植株發育不良，產量品質低下，而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏松肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以后對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。

西蘭花焦蕾和黃化形成的原因及防治

西蘭花在栽培過程中，經常產生毛花或形成焦蕾，有的花球松散、花蕾枯萎或黃化，出現這種情況嚴重影響西蘭花的食用價值和商品性。

西蘭花焦蕾和黃化的病因西蘭花適于夏秋栽培，早春栽培時，其生長前期處在低溫期，植株雖然生長緩慢，但遇有低溫利于花芽分化，則現蕾早，容易產生小花球，但生長后期進入高溫期或棚室溫度過高，花蕾發育受抑，易出現毛花、焦蕾等異常花球臨近花球采收期氣溫升高，花球生長發育快，如采收不及時，花蕾變得松散，且容易黃化，尤其白天溫度過高，造成花球枯萎及黃化，貯存時間長的也易出現上述情況。反季節栽培發病重。

西蘭花焦蕾和黃化的防治方法：

(1)選擇生長前期對低溫不大敏感的中早熟品種或早熟種，如綠嶺、上海1號、綠帝、青綠、早生綠等。

(2)適期播種，播種過早因定植后氣溫低，植株遇低溫花芽即分化，這時營養不良，葉少、葉小，致提早現蕾，則花球小；播種過晚，氣溫迅速回升，花蕾發育期正值高溫期容易出現高溫障礙，產生焦蕾。

(3)培育壯苗主要是溫度管理，播種后夜溫保持在12℃以上，白天30℃以下。5～6片真葉時要適時定植，過晚幼苗老化，花球小。667平方米定植3000株左右。

(4)采收期處在高溫階段的，一定要適時采收，而且要安排在早晨進行，以避免枯蕾、黃化，延長花球新鮮時間。

(5)西蘭花不宜久藏，采收后應盡快食用。