1、播種育苗：應(yīng)選地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽處建苗床。2、整地施肥：每畝撒施腐熟有機(jī)肥4000-5000千克。3、及時(shí)定植：要挑選健壯的苗，淘汰弱苗、無生長(zhǎng)點(diǎn)的苗。4、田間管理：前期要做好保溫管理，加強(qiáng)光照。5、老株翻秋：夏播的南瓜，8月中旬摘去全部老嫩瓜。6、采收貯藏：花謝后10-15天可采收。
一、播種育苗
1、育苗
（1）應(yīng)選地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽處建苗床，可用溫床或電熱畦育苗、冷床育苗或塑料薄膜小拱棚育苗等方式育苗，一般采用塑輔小拱棚冷床育苗。
（2）為抑制幼苗徒長(zhǎng)，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，增強(qiáng)抗性，2-3片真葉時(shí)，可進(jìn)行囤苗。
（3）露地栽培，小苗適應(yīng)性強(qiáng)，根系操作少，容易成活。
2、露地直播
中、晚熟栽培，宜在4月上中旬先催芽后直播或干籽直播。
二、整地施肥
1、選地按有機(jī)蔬菜栽培的環(huán)境條件進(jìn)行選地，南瓜雖植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，吸收水肥能力強(qiáng)，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格。
2、栽培技術(shù)比較簡(jiǎn)單，不論園田，還是在糧區(qū)、果園中均可種植，但最好將其種植在近2-3年未種過瓜類蔬菜的沙壤土或壤土中，在前茬作物收獲后，及時(shí)清潔田園，翻耕土地。
3、以有機(jī)肥為主，每畝撒施腐熟有機(jī)肥4000-5000千克。
4、基肥有撒施和集中施用兩種方法，撒施時(shí)結(jié)合深耕，均勻撒施有機(jī)肥以后，反復(fù)耙2次，使肥料與土壤均勻混合，然后開排水溝和灌水渠，即可作畦。
5、在肥料較少時(shí)，一般采用開溝集中條施，將肥料施在播種行內(nèi)。
三、及時(shí)定植
1、定植時(shí)間定植的時(shí)間一要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕K霜期早晚而定，櫚長(zhǎng)江流域，早熟栽培的多在4月中下旬。
2、定植時(shí)要挑選健壯的苗，淘汰弱苗、無生長(zhǎng)點(diǎn)的苗、子葉不正的苗、散坨傷根苗和帶病黃化苗。栽的深度不能過淺，以子葉節(jié)平地面為宜。
3、及時(shí)覆土，澆定根水，定植時(shí)，還應(yīng)在田邊角處留一些備用苗，以供日后補(bǔ)苗之用。
四、田間管理
1、補(bǔ)苗緩苗期，要加強(qiáng)查苗、補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)死苗缺株及時(shí)補(bǔ)上，拔除生長(zhǎng)不良、葉片萎蔫發(fā)黃、緩苗困難的苗，及時(shí)補(bǔ)栽新苗。
2、補(bǔ)苗時(shí)要挖大土坨，少傷根系，栽后及時(shí)澆水。
3、前期要做好保溫管理，加強(qiáng)光照，后期正鑊夏季高溫期，陽光強(qiáng)烈，生長(zhǎng)受阻，易造成嚴(yán)重萎蔫，結(jié)果停歇，可適當(dāng)套種高稈作物，降溫遮陰。
4、緩苗后，一般不追肥，如果苗勢(shì)較弱，葉色淡而發(fā)黃，可結(jié)合澆水每畝追施濃度為2026-30%的淡糞水250-300千克，應(yīng)靠近植株基部施用，如果肥力足而土壤干旱，也可只澆水不追肥。
5、中耕第一次是在澆緩苗水后，中耕7-10厘米深，離根系近處淺一些，離根遠(yuǎn)的地方深一些，以不松動(dòng)根系為好。
6、第二次應(yīng)在瓜秧開始抽蔓向前爬時(shí)進(jìn)行，并適當(dāng)?shù)叵蚬涎砀颗嗤脸尚「邏牛涎淼孤饾u蓋滿地面時(shí)不宜再中耕，一般中耕3-4次。
五、老株翻秋
1、夏播的南瓜，8月中旬摘去全部老嫩瓜，剪去枯老葉和部分側(cè)枝，畝施2000千克腐熟糞肥。
2、在行間深中耕15-20厘米，將肥翻人土中，同時(shí)傷其部分老根，刺激發(fā)新根，即為老株秋翻，接著灌足水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，10月上旬前后可大量結(jié)秋瓜。
六、采收貯藏
1、南瓜的嫩瓜和老熟瓜均可采收，早期瓜和早熟種南瓜在花謝后10-15天可采收嫩瓜，中晚熟種在花謝后35-60天采收充分老熟的瓜。
2、采瓜時(shí)，選晴天在留瓜柄2～3厘米長(zhǎng)的瓜把處剪下，一般根瓜不宜作貯藏用，可先摘除，留主蔓上第二個(gè)瓜作貯藏用。
3、選擇無傷、無病、肉厚、水分少、質(zhì)地較硬、顏色較橙、果面布有蠟粉的九成熟活藤瓜。貯藏的瓜不能遭霜凍，早播以保證霜前能適當(dāng)成熟。
4、生育期間最好不使瓜直接著地，可在瓜下墊磚或吊空，并要防止陽光暴曬。
5、采瓜時(shí)要輕拿輕放，不要碰傷，謹(jǐn)防內(nèi)瓤振動(dòng)受傷導(dǎo)致腐爛，收瓜時(shí)最好是在連續(xù)數(shù)日晴天后的上午采收，陰雨天或雨后采收的瓜由于含水量高，不易貯藏。
