早秋大白菜播種期介于夏白菜和秋白菜之間，具有一定的耐熱性。早秋大白菜應選擇單球比夏白菜稍大、生育期稍長的品種。大白菜合理密植是獲得豐產的重要因素。齊苗后開始間苗。還要注意除草和合理施肥澆水。種植大白菜后期容易感到土壤軟腐病，害蟲嚴重，預防疾病、治療害蟲是早秋大白菜栽培的關鍵。
一、品種選擇
早秋大白菜，可以再兼顧抗病、早熟、耐熱等綜合性狀的同時，選擇單球比夏白菜稍大、生育期稍長的品種，秋早熟大白菜生蹙后期，氣溫下降，有利于大白菜的生長和包心。另外，春播品種和夏播品種也可以作為早秋大白菜栽培。
二、整地施肥
要求提前準備，翻耕，做好播前的準備，防止雨天導致不能整地延遲播期。盡量選擇前茬非十字花科作物，排灌良好的肥沃地塊。根據(jù)早秋大白菜生長期短、生長速度快等特點，選擇地勢高、土層深厚、肥沃、通氣性好、機質豐富的地塊。播種或定植前施用基肥，基肥以優(yōu)質有機肥為主。一般畝施優(yōu)質腐熟農家肥4000千克，餅肥100千克，磷礦粉30千克，鉀礦粉15千克。
三、適時播種
1、適時早播是早秋大白菜高產的重要措施之一。單方面追求早晨：根據(jù)當?shù)禺敃r的氣候條件，盲目地提前播種，往往因病害嚴重而絕收。
2、早秋大白菜的耐熱性、成熟性、結球性介于夏大白菜和秋大白菜之間。因此，播種過早容易結球不實，病害嚴重；播種過：不到早上市、豐產高效的目的。
3、一般從7月末到8月初播種，秋天的大白菜可以用育苗和直播兩種方法栽培。育苗移植可以或營養(yǎng)缽培育苗，栽培1畝大白菜需要苗畦25-30米，一般畦寬，長15~20米。
4、畦里撒著腐熟的有機肥料100~150公斤，耕翻耙耙床土和肥料混合起來，留出蓋籽土，然后在畦里澆水，浸水后就可以去撒播，也可以點播，育苗移植每畝播種20~50克，播放后蓋土享。早秋氣溫高，種子發(fā)芽快，易徒長。
5、播種時要注意播種質量和播種后管理，全、苗齊、苗壯。特別要注意土壤墑情。如果底墑不足，播種覆土后立即澆水，第二天再澆水。
四、種植密度
早秋播種的大白菜是株型緊湊、開展度小的早熟品種，同時病蟲害較重缺苗率高，合理密植是獲得豐產的重要因素。
五、間苗定苗
一般間苗3~4次，齊苗后開始間苗。
六、中耕除草
結合間苗和降雨情況進行中耕培土，及時清除田間雜草。一般在第一次間苗、定苗、蓮座期間封壟前耕作3~4次。中耕晦壟背，深鋤壟溝，保墑，透氣，不傷根。葉子長滿封壟后，停止中耕，不傷根部損傷葉子，植物生長不良和病原菌侵入。
七、水肥管理
早秋播種期早，發(fā)芽期和幼苗期還處于高溫多雨季節(jié)，注意澆水有助于降低溫度，同時防濕，促進幼苗生長。幸澇，應及時排水，中耕散墑，改善土壤通氣性能。天左需要經常澆水，補充水分，降低地表溫度。植物定苗后，肥水齊攻，不必蹲苗。
八、及時收獲
及時收獲是提高早秋大白菜經濟效益的關鍵。一般天左右，結球結實后可以收獲上市，收獲過晚，經濟效益寶由于天氣炎熱，患病蟲害的機會增加，腐爛的風險很大。切除根莖部，去除外葉、腐爛的葉子，凈菜分級裝分筐上市。切除1片葉子時，保留葉球外側的2~3片葉子，保護葉球。
