跳水泡菜的制作方法
跳水泡菜的材料按季節各不相同,仔姜、黃瓜、辣椒、菜頭、萵筍、蘿卜、白菜……一切零碎的蔬菜都可以成為泡菜的主角。但對于重口味的人來說,可能就沒有老鹽水泡菜味道那么醇厚,所以在吃的時候,也可以加些紅油
泡菜泡制期間注意的問題
泡菜泡制期間注意的問題1、壇子一定要晾下,個能加生水。 2、泡菜壇宜放在溫度較低的處所。 3、取食時應注意保持清潔衛生,防止油脂臟污的東西混入壇內,否則易使泡菜水腐敗發臭。 4、水槽要保持水滿并注
朝鮮泡菜的制作方法
朝鮮泡菜的制作方法第一步選有心的大白菜,剝掉外層老菜邦助清洗,放進淡鹽水中漬3—4天,待白菜松軟時撈出,清水沖洗一遍,瀝干。第二步配制作料,比例:每100公斤制好的大拆散用食鹽、大蒜各1公斤,生姜200克,干辣椒150克,蘋
韓國泡菜的制作過程
韓國泡菜的制作過程一、選菜和預處理 選色澤鮮艷,無病蟲危害,嫩綠的新鮮白菜,去根后豎切至白菜的三分之一處,用手輕輕將白菜分開。2—5公斤的分成兩半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均勻地撒上大海鹽。上面用
泡菜腌制的注意事項
泡菜腌制的注意事項①做泡菜用的水一般應為硬水,泡菜壇要預先清洗。②用帶槽的泡菜專用壇,裝壇時應先加鹽水,濃度為8-10%,等鹽水冷卻后再加入原料。③裝壇時應裝滿,并淹沒在鹽水里,裝好后,液面距壇口約6-7厘米,然后蓋上壇蓋,并在
家庭泡菜保存與加工
家庭泡菜保存與加工最好用加蓋水槽的四川泡菜壇制作,也可用其他瓷質或玻璃容器,但容器口必須容易密封,取菜方便。容器要清洗,嚴禁油膩、生水和不潔凈的東西混入,以免雜菌感染,泡菜變質。在干凈涼開水中加入鹽,一碗水放一匙
自制泡菜
食材:豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、紅椒150g、粗鹽120g。 1)豇豆買回來后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方,曬一下。2)把娃娃菜和青紅椒也曬一下,去去水份。3)燒一壺開水,把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。4)然后
泡菜的主要價值
泡菜的主要價值營養價值,泡菜的主要原料是各種蔬菜,泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富,其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中,蔬菜的溫度一直保持在常溫下,蔬菜中的維生素c和b族維生素不會受到破壞,因
泡菜的食用注意事項
泡菜的食用注意事項1.泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用,越泡越香。2.泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會“生花”,就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時,應該用干凈的器具將
蔬果泡菜的做法
食材:白蘿卜1000g、黃瓜1000g、李子250g、鹽適量、冰糖適量、純凈水適量。 做法:1)準備好材料,清洗備用。2)黃瓜切段后切條備用。3)李子也切成片。4)蘿卜切成小段備用。5)將切好混合后放入干凈的容器,按一層菜一