油菜花蜜結(jié)晶是什么樣子的，附結(jié)晶速度
油菜花蜜結(jié)晶后呈白色細粒狀或油脂狀，結(jié)晶也是鑒別油菜花蜜真?zhèn)蔚闹匾椒āＳ筒嘶凼俏覈a(chǎn)量最高的單花蜜，因葡萄糖的含量相對較高而極易自然結(jié)晶，若要恢復(fù)可將其放在環(huán)境溫度較高的地方。油菜花蜜的結(jié)晶對其營養(yǎng)和口感沒有任何影響，所以沒有必要故意恢復(fù)結(jié)晶的油菜花蜜。
油菜花蜂蜜為什么會結(jié)晶，附結(jié)晶狀態(tài)
油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結(jié)晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結(jié)晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結(jié)晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，營養(yǎng)價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結(jié)晶的油菜花蜜變成液體。
油菜花蜜屬于幾等蜂蜜，如何鑒別
油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬于二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質(zhì)量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質(zhì)量判定的主要依據(jù)。
油菜花蜜為什么那么便宜，有以下四個原因
1、蜜源豐富：油菜是我國栽培面積最大、最廣泛的經(jīng)濟作物，栽培范圍幾乎遍布全國各地。2、產(chǎn)量極高：油菜花蜜是我國產(chǎn)量最高、生產(chǎn)最穩(wěn)定的單花蜜，一個油菜花期每個生產(chǎn)群可生產(chǎn)80~100斤油菜花蜜。3、含水量大：油菜花是泌蜜量大、分布最廣泛的蜜源植物。4、沒有賣點：油菜花蜜沒有吸引消費者購買的賣點。
油菜花蜜和槐花蜜的區(qū)別，有以下五個方面
1、蜜源：油菜花蜜的是油菜，槐花蜜的是槐樹。2、產(chǎn)地：油菜蜜的產(chǎn)地幾乎遍布全國各地，槐花蜜的產(chǎn)地大部分在黃河流域、長江中下游地區(qū)。3、外觀：油菜蜜呈淺琥珀色，口感甜美，槐花蜜呈透明水白或黃色。4、營養(yǎng)：油菜花蜜含有豐富的黃酮醇和植物固醇等物質(zhì)，槐花蜜含有刺槐甙和揮發(fā)油等成分。5、價格不同。
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