主料：荔枝8顆、雞腿肉1個
輔料：姜片適量、蠔油適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1.用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來；
2.加入姜一起剁成泥（也可以用食物攪拌機處理成泥）；
3.將肉泥放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、蠔油（少許）等調味，順著一個方向攪拌均勻；
4.取出新鮮的荔枝剝去外皮，取出其中的果核；
5.將調好味的雞肉餡塞入荔枝中，同樣處理好其他的荔枝球；
6.鍋中水燒開，大火蒸上8分鐘，裝入盤中即可。
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