一提道臘肉哦，我們腦海中不自覺得會想到湖南臘肉，這是湘菜中必不可少的一部分。臘肉在湖南已經有很久的歷史了，現在儼然成為了一種產業。湘西臘肉更是湖南臘肉的代表，不管是過去，現在還是未來，湘西人會一直保持制作特色的臘肉。
在湘西，大概離過年還有一段時間的時候基本上家家戶戶都會殺年豬迎新年。豬肉是要被切成條狀，涂上食鹽腌制一段時間。等鹽味完全進入豬肉里面了，然后再用繩子穿起來掛在火塘上用慢慢升騰的煙熏。
我們真正見的湘西臘肉，看上去丑丑的，黑漆漆的一塊，但這才是真正地道的湘西臘肉,里面就有我們吃了永遠不會忘記的味道.湘西臘肉不同于其它地區的臘肉,湘西臘肉表面是有一層好像油垢的薄殼,但干凈了的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味.臘肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鮮蔬菜同炒等等很多做法。
湘西臘肉功效：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素.具有開胃祛寒、消食等功效。
現在湘西臘肉已經形成臘肉產業，有很多品牌，味道做的也是越來越有特色，我們要想吃到正宗的湘西臘肉，也可以從網上直接購買，幾日內就送到了。
臘肉怎么驅臘味用鹽水浸泡咸臘肉是比較好的去臘味的方法,除了這種方法外,還可以把足夠量的清水燒開,然后把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右,如此反復兩次,便可以去除臘味。這種方法的確可以把臘肉中的臘味去掉,
腌臘肉制品是指以鮮、凍畜、禽肉或其可食副產品為原料，添加或不添加輔料，經腌制、烘干（或曬干、風干）等工藝加工而成的非即食肉制品。在自制腌臘肉制品的時候，需要注意以下幾點：1.應在正規商場和超市購買具有檢疫合格證明
鑒別：若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有臘肉應有的腌臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則
但隨著市場的拓展，傳統的臘肉熏制法已逐漸不能滿足市場巨大需求。同時，傳統臘肉制法以燒炭、燒柴來熏制臘肉，一來不節能，手工操作勞動力需求量大，生產成本高；二來，大量生產還排放空氣污染物，破壞環境；再者，產品質量不穩定，存在
秋冬食臘肉先煮后炒在烹制臘肉、臘腸、咸魚等腌制食品時，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素Ｃ的新鮮蔬菜水果，如青椒
壁虎大家應該都見過，那么你養過壁虎么？壁虎晚上關燈會到處亂爬么？它會自己離開家里么？這小編我還真的不清楚，為了解答大家的疑惑，我決定搜羅網上的知識，為大家整理一份詳細的壁虎養殖攻略，一起來看一下吧。壁虎晚上關燈會亂爬
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