開心果是一種休閑博干果，它又名“無名子”，“阿月渾子”，就是一種果仁，漂白過的殼是白色的，它產(chǎn)于敘利亞，伊拉克，伊朗等國，我國僅在新疆有種植。 

傳說公元前五世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭時(shí)，波斯人全靠這種阿月渾子才使軍隊(duì)精力旺盛，連打勝仗的。當(dāng)波斯牧民在游牧?xí)r，必須攜帶足夠的阿月渾子才能進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移活動(dòng)． 

開心果果仁含有維生素E等萬分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)．古代波斯國國王視之為“仙果”。另外它還有潤腸排毒的功效。 

另外，樓主要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間過久的開心果不宜再食用。 

作為一種世間罕有的美食，開心果是示巴女王（Queen of Sheba）最鐘愛的食品。示巴女王曾下令，她統(tǒng)治的領(lǐng)土上出產(chǎn)的所有開心果都?xì)w她本人及王室所有。這種皇家堅(jiān)果于19世紀(jì)80年代由美國貿(mào)易商進(jìn)口，主要服務(wù)對(duì)象是具有中東血統(tǒng)的美國公民。大約50年之后，開心果成為一種大眾化零食，并且在自動(dòng)販賣機(jī)上出售。這些進(jìn)口堅(jiān)果被染成紅色，一方面為了引人注目，另一方面為了掩蓋由傳統(tǒng)收獲技術(shù)造成的污跡。 

加州開心果業(yè)的誕生緊隨其后。1929年，美國植物學(xué)家William E. Whitehouse在波斯（今天的伊朗）度過了孤寂的6個(gè)月，收集種子，并從成堆的產(chǎn)品中精挑細(xì)選，尋找品質(zhì)最出眾的開心果。他帶著一個(gè)裝滿種子，重達(dá)20磅的麻布口袋回到了美國。 

次年，在加州（酷似沙漠的氣候使之成為理想的生長地）進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)性種植。由于開心果樹需要七至十年才能成熟，因此直至1950年，第一棵成材的開心果樹才出現(xiàn)在人們面前。這個(gè)品種被稱為Kerman（科曼），得名于赫赫有名的地毯制造城市，開心果的種子就是在該市附近采集的。此后，科學(xué)家們通過將此品種與更強(qiáng)壯初生主根品種進(jìn)行芽接，進(jìn)一步強(qiáng)化了Kerman。 

現(xiàn)在，確立加州開心果業(yè)的想法正在逐步實(shí)現(xiàn)。有關(guān)這種新農(nóng)作物的傳言流傳開來，20世紀(jì)60年代，開心果的種植拓展到整個(gè)加州。然而，對(duì)于這些富有冒險(xiǎn)精神的加州人來說，許多與這種新作物相關(guān)的問題方面仍舊是一個(gè)迷。 

經(jīng)過七至十年的漫長等待，期望他們的投入能夠獲得回報(bào)，他們最終發(fā)現(xiàn)開心果是一種隔年結(jié)果的作物，即一年碩果累累，次年果實(shí)凋零。但正是由于他們勤奮的努力和不懈的付出，才使開心果產(chǎn)業(yè)初具雛形。現(xiàn)在，該州已成為世界第二大開心果產(chǎn)地。 

首批150萬磅商業(yè)開心果作物于1976年被采摘，作物產(chǎn)自4,350公頃土地。如今，加州擁有逾9.6萬公頃開心果種植地，產(chǎn)量比首批收獲量高出100倍之多。