主料
五花肉250g 胡蘿卜1根 雞蛋4個
輔料
油適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 五香粉適量 白胡椒適量 細香蔥適量 生姜適量 大蒜適量 青菜適量 黑芝麻適量 綿白糖適量 香菇數朵
步驟
原料備用。
雞蛋冷水下鍋，煮熟。
剝皮后備用。
五花肉切小丁。
香菇切丁。
胡蘿卜切丁。
油鍋燒熱，下入五花肉丁。
炒至變色后，倒入蔥姜蒜末。
繼續炒到五花肉微發黃，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，五香粉白胡椒。
然后放入切好的香菇丁。
倒入適合的水，小火慢燉。
中間下入剝好的雞蛋，一起鹵。
雞蛋鹵至變色后，倒入胡蘿卜丁。
最后燉到湯汁變少。
青菜加入適量的鹽焯水。
碗內裝入適量的米飯，放上半個切開的鹵蛋，焯好的青菜，和一大勺鹵好的肉，撒上一點芝麻即可食用。
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