面粉是人們的日常食品，如面條、餃子、大餅等這些日常食品的制作均離不開面粉。但在龐大的面粉消費市場上，面粉的質量參差不齊，為消費者帶來了不少健康隱患。
據專家介紹，過氧化苯甲酰增白劑超標，會破壞面粉的營養，導致面粉中的類胡蘿卜素、葉黃素等天然成份喪失。過氧化苯甲酰水解后產生的苯甲酸，短期過量食用會使人產生惡心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。為此，消費者協會提醒消費者在購買面粉的時候要注意：一是看。看面粉色澤，優質面粉顏色呈微黃或乳黃色，沒有黑點；而增白劑過量的面粉顏色純白或灰白。二是聞，正常的面粉聞起來有麥香味，沒有酸、霉等異味。三是嘗，取適量面粉放入口中含1分鐘后，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉。
1、主要用途：雪花面粉可以用來做饅頭，也可以用來制作包子、面條、餃子等大部分中式面點。2、名稱來由：雪花面粉是商家為了表示面粉顏色很白而起的名字。3、筋度論述：面粉的筋度主要由蛋白質含量決定，定義上雪花面粉一般為中筋面粉。4、注意事項：雪花面粉又稱小麥雪花粉，與雪花粉是完全不同的兩種東西。
1、名稱由來：雪花面粉實際上是普通的面粉，二者沒有好壞之分，雪花面粉并不代表面粉的等級，只是商家為了表示面粉顏色很白而取的名字。2、筋度論述：定義上雪花面粉一般是中筋面粉。3、主要用途：可用來制作各種面包、掛面，也可制作餃子、包子、饅頭等面食。4、注意事項：雪花面粉與雪花粉是完全不同的兩種東西。
1、高筋面粉的蛋白質含量相對較高，蛋白質含量越高面團韌性越強，高筋面粉的顏色更黃，更暗。2、中筋面粉蛋白質含量適中，一般用于包子、饅頭、餃子等主食。3、低筋面粉相對蛋白質含量少，蛋白質含量越少，麩質也低，是用來生產健康食品的，適合減肥的朋友。
1、可將面粉放在太陽底下暴曬，這樣可以通過高溫、紫外線來殺滅蟲子。2、面粉生蟲后里面會有一些面粉疙瘩，這些疙瘩大多是蟲子的排泄物，所以要用篩子將其篩出。3、平時存放面粉時最好密封保存，盡早使用，以免生蟲。4、面粉生蟲比較嚴重的話，最好還是不要繼續食用了，以免對自身健康產生危害。
河北邯鄲的翟老板說，2016年，面粉的市場行情冰火兩重天，整個上半年一直延續到9月，面粉價格低迷，呈現頹勢；10月份以后，受原糧收購等因素的影響，面粉的價格開始上漲，并且上漲趨勢明顯。翟老板說，近期在漲價大趨勢的基礎上，面粉又漲
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