1．葡萄干相對濕度平均約為50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結成“糖晶”，雖然糖晶不會影響到葡萄干原來的品質，但是在感官上卻打了折扣。
2．葡萄干儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下，才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
3．如果經過拆封，在短期內無法使用完畢，請放在冰箱或冷藏箱內保存，才不致使品質受到損害。
5．貯存的溫度如果高于26℃，數月后就會發現蛀蟲生長。
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葡萄干生蟲該怎么處理，葡萄干長蟲子還能吃嗎
1、冷凍：可以放入冰箱冷凍24小時，等蟲子死了后再篩簸去蟲尸即可。2、清洗：用清水沖洗葡萄干表面的蟲子，然后再曬一下太陽即可。3、暴曬：將葡萄干放在太陽下暴曬以驅走蟲子。4、高溫：可以把葡萄干清洗干凈后用來蒸，經過高溫蒸了之后，蟲子就會被殺死。5、如果葡萄干中的蟲不是很多，還是可以吃的，如果長了很多蟲子，最好就不要再吃了。
葡萄干加工制作技術
工藝流程原料選擇→剪串→浸堿處理→曝曬→回軟→包裝葡萄干制作方法1.原料選擇：制干的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以"無核白"、"無子露"和有子的"玫瑰香"、
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