
美國糖尿病協會曾發(fā)布一項研究,研究對象是46位之前未被診斷為糖尿病,但血糖水平輕度升高的成年人。受試者被隨機分成兩組,一組以葡萄干為零食,另一組以預先包裝好的不含葡萄干的食品或其他水果蔬菜為零食。
葡萄干可使平均餐后血糖水平降低16%,平均糖化血紅蛋白降低0.12%,而食用對照組零食沒有顯著降低平均餐后血糖或糖化血紅蛋白。
美國某研究中心也進行了一項相關研究,對51位2型糖尿病患者進行了為期12周的研究。研究發(fā)現,以葡萄干為零食組的人比以其他加工食品為零食的人餐后血糖平均降低23%。