原汁原味 。南北皆宜——鹵菜的簡介

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全 國最普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的。優勢而歷經千年， 經久不衰。

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜之中，廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨特。 所用調料大部分是廖排骨自己作坊生產的，所采用的中草藥都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化 學原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養價值也是非常高的， 高蛋白低脂肪，營養豐富。

川味經典，名菜傳奇——鹵菜培訓市場前景分析

在餐飲的創業浪潮中，最成功的往往不是最優秀的，而是那些最能抓住機遇的。現在的你如果能抓住機遇，即使你做的不夠優 秀，也會被餐飲業的浪潮推著前進。鹵菜發展至今，以其獨特的味道受到廣大消費者喜愛，其中以香辣鹵雞翅，香油芝麻兔，爆烤鴨， 麻辣豆筋，醬板鴨，鹵汁樟茶鴨，五香豬蹄等經典小吃，名震四方，更有些鹵菜品牌曾經獲得過四川名小吃、中國名菜。鹵菜的品種繁 多，食后口鼻生香，回味無窮，一吃難忘，男女老少都愛吃鹵菜，不愁沒有回頭客。從市場前景來看，鹵菜加盟市場前景是非常不錯的 ，餐飲業是永不敗的黃金產業。鹵菜現在已經成為人們日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心經營，做出有口味和特色的鹵菜，相 信鹵菜店會很受歡迎的。

頂正小吃培訓精心最專業的小吃培訓典范

頂正餐飲培訓一直秉承“傳承美食、專業培訓”的宗旨，坐擁百種小吃正宗技術，名師坐鎮，在全國獲得創業者廣泛好評!頂正 采用“模塊化”培訓，力爭在最短的時間內使經營者與飯店快速融合，形成運營能力和競爭能力!頂正小吃培訓全力打造創業需要的、 適合的、符合當地實際經營情況的小吃培訓套餐，科學搭配、力爭用最短的時間對自己的飯店駕熟就輕，快速進入運營狀態!歡迎各地 朋友電話咨詢和實地考察，本公司將于您攜手共創財富。

鄭州鹵肉培訓就介紹到這，想不想來試試呢？快抓緊報名吧。免費報名電話【400-823-1797】