牛奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。牛奶營養成分的組成并不固定，會隨著奶牛的品種、飼養方法、泌乳期、年齡、季節、擠奶因素、加工方法等多種因素而變化。一般牛奶的主要化學成分含量為：水分87.5%；脂肪3.5%；蛋白質3.4%；乳糖4.6%；無機鹽0.7%。牛奶中對人體有益的營養成分主要包括乳蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素及水分。  牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便。  牛奶中除了不含膳食纖維外，含有人體所需要的全部營養物質，所以被人稱作“白色血液”，是最“接近完美的食品”，是最理想的天然食品，西方人稱為“人類的保姆”。  

⒈ 蛋白質  牛奶中蛋白質含量為3.0—3.5%，以酪蛋白為主（80%），其次是乳白蛋白、乳球蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。  

⒉ 脂肪    牛奶中脂肪含量約占2.8—4.0%，其中油酸占33％，所以牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態，易消化吸收，消化率在95%以上。  脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低得多。   

⒊ 乳糖      牛奶中糖類99.8%為乳糖，還有極微量的葡萄糖、果糖和半乳糖。乳糖含量占牛奶成分的4.6%—4.8%，具有調節胃酸的作用，促進胃腸蠕動、消化腺分泌，可促進鈣的吸收，有助于人體腸道內有益乳酸菌生長和抑制腸腐敗菌的生長，還有整腸、通便等作用。  牛奶中乳糖在人體消化道中被分解為半乳糖和葡萄糖。其中半乳糖是構成腦及腦神經組織的重要成分，對腦發育特別重要，它能促進腦苷脂類和粘多糖的形成，對智力發育有促進作用。葡萄糖進一步轉化成為乳酸或其他有機酸，這些有機酸有益于身體健康。  

⒋ 礦物質    牛奶中含有0.7％~0.75％的礦物質，其中有鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、銅、碘、硒、錳等12種必要的礦物質，尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。奶中的礦物質都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。   牛奶100克含鈣120毫克，是人奶的3倍，每天如飲用兩袋奶，可提供300毫克的鈣，奶中鈣呈溶解狀態，奶中的磷是人奶的6倍，鈣磷比是1.4：1，且牛奶中的維生素D和乳糖均有助于鈣的吸收，使鈣的吸收率較高。鐵的含量較低，為0.2mg/100ml，且吸收率也較低，應注意從其他食物中進行補充。  

⒌ 維生素  牛奶含有人體中所需的各種維生素，包括維生素A、D、E、K、C、B等，但其含量易受環境、飼料、季節等的影響。牛奶中維生素A和B較為豐富，尤其是維生素B2，180ug/100ml,且易于吸收。

看完小編給你提供的喝牛奶有什么好處之后是不是有所感觸了呢，一天一杯牛奶，美貌容顏仍全在。