材料：面粉75克、開水35克、冷水適量、玉米油5克
餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加開水，拌成柳絮狀;
2、加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團;
3、醒面半小時;
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;
5、將另一塊貼到刷油面上;
6、搟薄，大概2mm左右;
7、平底鍋刷薄油，放下面餅;
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;
9、將兩面餅分開;
10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻;
11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條;
12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了。
小貼士：
1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉;
2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。
增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
營養(yǎng)功效:促進生長發(fā)育 改善缺鐵性貧血 增強記憶力
適宜人群:肥胖和血脂較高者不宜多食。
鹵肉卷的做法的主要材料是鹵肉，我們知道制作鹵肉首先要做的就是鹵水，只有這樣才能更好的做出鹵肉出來。那么鹵肉卷的做法上面介紹到最主要的就是用鹵肉再添加一些必須的一些添加劑，不過對于一些肥胖的人來說還是不要食用的好，因為它的脂肪含量還是很高的。
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