河北邯鄲的老翟，是當地有名的面粉生產商，老翟說，2014年以來，面粉的行情就不咋地，周邊有些老板已經轉行了。

面粉的價格現在是80塊錢一袋，這個價格面粉廠兩年來經營比較困難，整個行業都不行，產大于求，產能過剩，惡性競爭。

老翟說，他親眼所見，有些廠子的開工率，平均下來還不到50%，開工率雖然低，但是各種面粉廠，大的小的實在太多，面粉的總體產量，還是供大于求，行情也就好不了。河北邯鄲情況是這樣，河南洛陽的，情況也不好。

面粉生產商老張：目前沒有利潤，現在副產品下滑，小麥這塊價格也掉不下來，特別是我們這些中小型企業，現在幾乎是沒有利潤了。

數據顯示，近期面粉的價格，總體波動不大，價格處于相對偏低的水平。

卓創資訊分析師徐學平：比如特精粉，平均出廠價在每斤1.57元，比去年同期低3分錢，低的幅度大約在1.8%。

面粉生產商老翟說，生產成本加上運費和損耗，一斤面粉賣1塊6才能夠不折本，眼下他們是勉強經營。卓創資訊分析師徐學平表示，利好的消息即將到來。

徐學平：我們認為近期面粉價格持穩，但后期面粉價格還會緩慢上漲，因為近期中秋節馬上來臨，四季度存在元旦和春節假日，后期還有上升的空間，更重要的是，后期隨著小麥貨源的不斷消化，小麥后期貨源比較緊張，價格就會容易出現上漲，在這種成本壓力之下，勢必會提高面粉的價格。

對于這種利好，多位經銷商表示，這只是季節性的反彈，這種反彈往往來得快，去的也快，時間短間隔大，生產者賺不到利潤。卓創資訊分析師徐學平認為，預測面粉市場的行情，要從三個方面考慮，總體來看，本次反彈會持續一段時間，生產者要抓住這次利好。

徐學平：面粉的價格主要是受到供應、需求和小麥這三方面的影響，供應主要是指的廠子的開工情況，需求一般就是指大眾的消費，此外小麥是面粉唯一的原料，小麥的價格對面粉的價格影響也是比較大。一般來說夏季是消費的淡季，秋冬季節是面粉消費比較旺的季節。

面粉生產商老翟認為，面粉行情不好的根本原因，在于產能過剩，產能過剩的結果是，一旦行情出現好轉，蟄伏太久的廠商就會開足馬力，面粉貨源會迅速增多，價格戰就會激烈打響，好的行情會被迅速抹平，甚至讓參與者墜入深淵。

老翟：沒有招，因為這是一個行業的弊病，因為面粉廠門檻挺低，只要有錢就能建面粉廠，哪里建多少，國家沒有統一的規劃，讓市場直接調節，優勝劣汰，實力比較強的，市場比較好的，信譽比較好的，質量比較好的就往前走，質量不好的，信譽差的，實力比較弱的就停。

鑒于此，分析師徐學平建議，從業者在抓住本次利好時，要注意防控風險。

徐學平：建議廠家時刻要保持一種風險的意識，不要盲目地增產，由于行業風險比較大，對中小企業而言，盡量在生產成本最低的時候生產比較穩妥，這樣可以將風險降到最低。

因為面粉的價格，全國已經透明，不同質量不同檔次的，都能在第一時間被知曉，沒有操作空間，所以卓創資訊分析師徐學平提示：面粉生產者要想獲得最大的利潤，一定要注意原材料——小麥的收購價格。

徐學平：當前小麥價格處于一個最低的水平，后期的小麥價格還存在上漲的空間，因此我們建議廠家，要盡可能地滿倉收購小麥，這樣可以保證后期原料成本保持在一個比較低的水平，此外還要控制好開工，像中小企業最好保持在5-7成的開工水平范圍之內，這樣可以保持市場的相對穩定，避免后期會出現被動的局面。

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