原料：豆腐干、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽
做法：
1. 蔥切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。
2. 鍋中倒入適量油，放入豆干，煸至沒(méi)有水分，表面變硬后，盛出備用。
3. 鍋內(nèi)底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
4. 再放入1塊桂皮、1個(gè)八角，煸出香味。
5. 倒入1勺料酒。
6. 再加入1碗水，燒至開(kāi)鍋。
7. 水燒開(kāi)后，放入煸好的豆干。
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調(diào)味。
9. 小火煨15分鐘入味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。
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工藝流程：點(diǎn)漿→脹漿→上板→壓榨→切塊→半成品點(diǎn)漿：采用鹽鹵點(diǎn)漿，濃度比做豆腐時(shí)使用的鹽鹵水濃度高2度，其用量為5％，點(diǎn)漿方法與北豆腐相似。但點(diǎn)漿速度要比北豆腐快，這樣形成的豆腦大，保水性差，有利于
柏楊豆干的歷史明清以來(lái)，在利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干，并被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛(ài)，使豆干制作傳統(tǒng)工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛(ài)的地方風(fēng)味小吃。柏楊豆干的制作柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地
“恩施茶葉來(lái)鳳姜，想吃豆干到柏楊。”自明清以來(lái)，利川柏楊集鎮(zhèn)就大量生產(chǎn)一種醇香的豆干，是恩施土家族的一種地方特產(chǎn)，被譽(yù)為“土家一絕”。柏楊豆干在制作過(guò)程中，不像一般的打豆腐用石膏游漿，而是用
1、品種選擇長(zhǎng)豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細(xì)長(zhǎng)、深綠，加工后顏色墨綠；白莢種嫩莢肥大，淺綠或綠白色，加工后顏色碧綠；紅莢種莢果紫紅色，較粗短，不適于加工。以白莢種加工后顏色最好，故選白莢或翠綠
切豆干的竅門切豆腐干時(shí)，先在沸水中放一點(diǎn)鹽，再放入豆腐干煮一會(huì)撈出，趁熱攤平，用重物壓實(shí)，涼透再切。切時(shí)即省力，又不碎不亂，容易切成很細(xì)的絲。以上就是切豆干的竅門的介紹了，如果想了解更多，歡迎大家到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)查詢更
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有很多人對(duì)養(yǎng)兔子的風(fēng)水很講究，那么養(yǎng)兔子到底對(duì)主人的風(fēng)水有沒(méi)有影響？古人都很信風(fēng)水一說(shuō)，小編認(rèn)為養(yǎng)兔子對(duì)風(fēng)水還是有一定影響，老家里有一句話叫屬兔子的不能養(yǎng)兔子，當(dāng)然了，這可能是封建迷信，也不用太去較真，也是因人而異。
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