
原料:豆腐干、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽
做法:
1. 蔥切末,姜切末;豆腐干切蓑衣花刀,以更方便入味。
2. 鍋中倒入適量油,放入豆干,煸至沒(méi)有水分,表面變硬后,盛出備用。
3. 鍋內(nèi)底油燒熱,放入蔥姜煸炒出香味。
4. 再放入1塊桂皮、1個(gè)八角,煸出香味。
5. 倒入1勺料酒。
6. 再加入1碗水,燒至開(kāi)鍋。
7. 水燒開(kāi)后,放入煸好的豆干。
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖,調(diào)味。
9. 小火煨15分鐘入味,轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。
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